|
|
: 美食中國 9 T0 p' V: }* a' N
) M$ E3 W2 e) v* I" l1 f
空心菜、又名蕹菜、無心菜、通心菜，爲夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。 ≮功效≯
* k z g& X) E2 a, k# h+ M/ o' z* k0 g
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。( J5 E3 o( Y6 J3 o1 ?1 n' a" w
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。$ j& c4 N( I3 D1 ~8 u2 u
空心菜中的葉綠素有『綠色精靈』之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
5 l8 R+ L9 J5 K, M! ?* U; O+ h 它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
% i. L" E8 o _+ V+ d% o4 _1 s2 k 空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。3 s& ~/ e- t1 l0 E% ^
≮適用人群≯' ~4 d: ?; o/ k5 u. r
" K. }& O( ?$ r
一般人皆可食用。& t. K U0 M* _
≮適用量≯
! E1 l' f+ {) a( g
) h8 r+ f: [; Z4 S 每餐50克。
. z0 y# f( [8 f% B ≮特別提示≯
! _ v: e. d- K# H
3 M* ^, J% o5 ?6 M+ g 宜旺火快炒，避免營養流失。
: r @& e, m- i$ U3 \* J ≮健康紅綠燈≯" o) x3 h# b: B, l) D" c5 R
. D$ Z( L+ h4 G2 h4 s7 C. Z 本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
, g, L+ c0 G; z ≮主要營養素≯
6 p3 L1 e5 g) V; s8 Z
- U' T' f2 V, r% D' q 維生素
- X9 {1 g7 _" n& T2 h(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
: ? p% c8 b8 f& l2 }0 Z(毫克) | 鈣 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
% @; H" O2 {% F# d1 e營養手冊 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公網安備 45010302003000