|
|
: 美食中国 : r' }, c0 P/ \- M
! F7 C9 H, _4 s" [6 z+ D) R" c
空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯
6 F9 [' b6 X9 r; s+ d# s% Y9 a. x0 ~8 _# S5 y
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。) D2 B8 L1 @8 m0 P
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。& Z( d9 H( a1 k
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。" I. t: C+ f b, }6 j
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。+ g* H y4 Z' }# p2 u5 y! A- v
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。: `0 G7 D2 A& M1 B8 x( j3 l
≮适用人群≯# f/ ? E# K) ] X
- G/ U+ Z! p/ s& a2 U' X 一般人皆可食用。0 i1 U J3 u& u" E& P
≮适用量≯. w% L$ u& K3 X/ a% A
) I) u9 l2 N e A 每餐50克。
; |# A: ?: j+ d9 r- M ≮特别提示≯
! _& d/ v! n. s
; l4 E8 ~( x/ C* T z 宜旺火快炒，避免营养流失。
. Y5 E4 s/ D0 d5 ^$ \2 i4 I( R: @ ≮健康红绿灯≯8 N% Q# H: y$ X% E$ } X
! @3 m. t2 Z6 V# o" ^& G 本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。% i: _1 \, \$ @
≮主要营养素≯, c4 H8 t0 T. @6 \: K: ?& `5 S
7 w1 m3 {" ^8 [/ s- S
维生素 O6 f& e9 E6 d0 g3 H, j; H
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素1 B# z: O9 C8 R* B' [
(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
$ q& D, W* W3 e C营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公网安备 45010302003000