|
|
: 美食中国 . i! ]( j9 u0 M( c4 i1 X. E q% ~
" F, B: H0 G/ G3 }' R
空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯% G# f/ {) _# W. {' x' k/ U- D
5 u8 F4 y8 b2 A1 }% ~0 | C
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
0 e, h: k; D" }: i; ^: A 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 C2 ^/ B! V7 n% c% G
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
+ X) e$ v o2 n+ R% \* } 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
' I$ c) k2 q% R+ i5 T) [6 B 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。" x% l* n- S; v. M$ w. q* a: o
≮适用人群≯9 t: O- J) g( s! e- v9 ?
/ ?( {# _1 l1 D- s. a 一般人皆可食用。
: Y- ]- C& z6 B ≮适用量≯
, q1 |! r8 S5 D1 c& l, k1 b8 Q; y. w' t d6 E/ M9 ]- T
每餐50克。' { a; Q1 `5 b. A2 N- ^ `
≮特别提示≯
9 Q5 ~% S( n: T- c0 U2 y0 \
! t5 c) N; Q: C) _! V 宜旺火快炒，避免营养流失。: r: z4 j1 |% o
≮健康红绿灯≯# H/ Q$ N1 c; c6 d( G8 r8 o
- h& c9 _& f: x s: o
本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。1 ]/ A. t; k7 q
≮主要营养素≯- S* P; s6 f5 \
/ o3 o0 ?5 X: ?. ? 维生素) Y- Y1 ]+ m. T. y
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
8 I! e6 i5 `, x% [, E. W(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
: a3 y( @3 v" l. }7 E营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公网安备 45010302003000