|
|
: 美食中国 2 b3 `/ a$ g7 x- j) K E( x- x
' X( | G- F. j
空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯! ^* E1 j6 h" {+ B/ L; _
Y( S. A I- z" ^! A7 ?
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。$ P. M9 I0 _( h/ E% b4 o8 `- W
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 I. C4 ]. S, Y2 V1 J4 O1 J
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。1 A' r' |# Y- W e1 F
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。5 b6 F" n! K0 F; l! }6 x9 f% n: Z; G
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。3 u, v( _( d6 J3 B8 S
≮适用人群≯# \" j8 z8 |- C% f
3 {4 y: h/ p; u$ B; n" O 一般人皆可食用。
9 k5 X$ g0 F2 c ≮适用量≯
. b9 s. U8 {! `6 L7 d+ w$ @) M, i9 i" q5 ^2 n3 h
每餐50克。& Y" N1 \ ~$ T
≮特别提示≯
- W' ~2 z/ r v# S, T
+ r6 b3 A2 K( J& ], V 宜旺火快炒，避免营养流失。1 k: F0 @& F0 N. s3 P
≮健康红绿灯≯, @6 P7 a) B% Y# x- K e. w$ m
& ^; f0 s. D) ]. ~' W: R5 _5 h4 N
本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。9 v+ i$ D: U) N O8 u
≮主要营养素≯
4 J% o0 i1 }2 f: E) Z `
7 I" S$ T$ @0 F1 z! V& d 维生素 [) N# o% s' ^& x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
" o! R, b% q. w; J: Y(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
' {) Q5 Q9 h6 J营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公网安备 45010302003000