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: 美食中国 " L1 C; ?2 A1 h" I0 o# S3 D
- E+ d2 C$ V7 F% z& h空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯# p \2 E, T3 e; Y
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
* _7 k' V, b1 B. s, H 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。/ |! c6 ~' R6 T5 @6 Q
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。4 i0 `0 T3 {& c
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。: }' t% e+ O8 e* v
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。4 f# [9 G5 T: Y W
≮适用人群≯
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一般人皆可食用。! }: R- S8 R6 `( D. N. ^/ K8 U9 A$ x
≮适用量≯
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+ ~3 H6 e* M+ \( W& N) ?0 ^ 每餐50克。3 {6 j7 e8 y* t6 ?' |! E# F/ h
≮特别提示≯+ _, F4 O( ]; }4 h; I" v
' p4 o U+ K$ D% I7 m 宜旺火快炒，避免营养流失。
* Q1 D7 A }4 Y9 ? ≮健康红绿灯≯
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本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。0 W7 Z2 t4 c3 ~: `9 w& Q4 L: l* p
≮主要营养素≯, r" U$ m% e, K& G, P
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维生素8 N3 _; U; }; i; a" P
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
6 O( o4 m+ [5 O" X1 G3 F+ L; H(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看6 O$ [5 o+ P2 p
营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
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