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: 美食中国
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空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
/ _' P9 C A9 t Y8 @" z5 C; I 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
, p. J) Z; L! E1 `3 z! { 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。1 A: o7 b5 e( [2 S$ H
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
, F2 {1 O2 D' [3 K2 x 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。/ Z) c+ |- y9 @- i
≮适用人群≯
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一般人皆可食用。3 Q# g% k ^/ c( a7 K3 T8 B+ @/ p
≮适用量≯5 V6 j$ X0 O! O \, Y! Z
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每餐50克。! ]0 @; M; D5 N3 S' X6 u
≮特别提示≯, _& h% W( v8 o
! @' g6 C# `( z, l. L, Q 宜旺火快炒，避免营养流失。9 q4 n" ^; n! n) F! S2 ]
≮健康红绿灯≯3 t& U' r. I7 ~% M) x! ?
% e6 k2 h ]( K! R( E3 u8 K4 {. S 本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。- V- o" m4 j: a2 e
≮主要营养素≯5 m$ K! g: k8 I g
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维生素$ P1 f; U. ~6 i. p& s! ?
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 F- q# Y U4 v6 ~' i2 ~' }
(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
7 n0 k8 O% V0 [, C营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
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