|
|
: 美食中國
, M: g' ?- H! ]% j' r/ D+ n( l
: ^' v% s9 V8 G: f. B空心菜、又名蕹菜、無心菜、通心菜，為夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。 ≮功效≯: E a( U" q K
! P5 d% w- I; e) J6 x0 K' e. W
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
8 `+ r# I' N% z/ \/ J1 X% P 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。2 l& j9 {2 u3 p- A( e# w1 c
空心菜中的葉綠素有『綠色精靈』之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。: x! `; Y+ V2 W: E" `( F* C
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
7 [$ @5 X* |- I- _+ o1 V) n 空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
& ^( p) L1 v) c) g8 s ≮適用人群≯
2 G& D5 _$ h0 L7 x! N9 h" g% `; i4 {; n) p: H& ?6 p+ y+ f; J4 j
一般人皆可食用。
4 } Z# O4 k& k& N2 m s ≮適用量≯2 h2 E. H% r. D2 V! ?' I; `7 x
; h7 |) `- ~3 [" z" J# F 每餐50克。, j& u: v7 V. D
≮特別提示≯9 Z. Z7 G9 h( @; }2 ~, M) Z3 |
) S/ T3 g- L) e% {6 S# }! r2 \& ?
宜旺火快炒，避免營養流失。* c9 [! i& b2 z8 V( ]' X+ ^( E4 w
≮健康紅綠燈≯
4 ?$ y) B' |4 X) M3 S+ A: M" L7 q. r0 B3 e; N- g
本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。6 N' I6 |, m5 `! {/ O- B) W. d
≮主要營養素≯
) j0 J: W, |+ Q+ D5 D& ?8 k* n
/ G; ^; ^4 g' W5 J# l 維生素 Q: M+ I0 d$ r' t/ Z$ T E
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素4 R& x! v. ^! g% \, E
(毫克) | 鈣 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看& ^) p+ p" t' n1 Y6 N
營養手冊 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公網安備 45010302003000