|
|
: 美食中國 $ l( O2 A7 Z6 l( L3 g" j( J
. S; r/ _1 j$ E. Z0 A/ r空心菜、又名蕹菜、無心菜、通心菜，為夏秋季節主要綠葉菜之一。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。 ≮功效≯
1 {7 J0 G, Z4 |7 T3 M% L5 d
: p+ x! ]) a# K1 U$ b( k2 { 空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。 L# L0 P4 k& l- v, i7 L3 b
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。2 h4 a7 c8 z/ I- K2 D
空心菜中的葉綠素有『綠色精靈』之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。% q& I% R& @' V( D( J1 y( D
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
1 |: ^7 ]4 u2 t/ e# ?4 |3 W/ V 空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。. b% X n+ b. s1 z
≮適用人群≯3 l: B( A7 m9 W. I7 g1 K% K Y7 r
1 f& V0 Z$ H+ }; u
一般人皆可食用。
3 k5 n) @7 J& ` F' U0 i6 s ≮適用量≯
: |0 u6 R( h, M/ a Z! I* }+ C' Y. p. n
每餐50克。% q& W7 Y" `% S# O) q! b
≮特別提示≯* M9 _* D7 T Y
8 s: J: k9 m4 Y5 g1 r* D& o" |; V! J 宜旺火快炒，避免營養流失。
$ U @& z& b$ X1 p3 a* c' r ≮健康紅綠燈≯
i4 P8 U/ G/ U/ Z: W9 N& A
8 t) L; o/ L" k( v: w4 U: C 本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。4 U- o0 n( ]1 K+ f7 g4 Q. D
≮主要營養素≯
- {8 @6 `& K4 h: Q/ C6 F% c9 j2 A# {. Z% w5 V! H% B/ W8 G2 o' t( |4 ^* f" A
維生素
; Q/ K3 P: T5 [) ~1 E% G* l2 V! z(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素5 e/ `5 B" s- N4 K$ Y* M! O
(毫克) | 鈣 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
2 Y. W9 P7 I" o5 c y) S- q營養手冊 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公網安備 45010302003000