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| : 美食中國   # Q! l, L/ Q0 u6 e+ ~8 ~ 山藥,又稱山芋。因其營養豐富,自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。
 1 M- K" \6 h0 h0 o1 ~# P  v$ T ≮功效≯
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 Y) Z6 l* j/ B1 H9 s: f. s 山藥中含有多種微量元素,且含量較爲豐富,具有滋補作用,爲病後康復食補之佳品。
 0 b! G* X, z. x1 S2 W) q& {2 x 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。
 ' ]+ E; [* `! e6 M. B 山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。7 |* @6 ]' C# }+ t
 本品含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功用。
 + g% j5 ?5 ^3 R$ I3 y ≮適用人群≯
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 老幼皆可食用。
 ; A. Y* J7 n2 `3 ~7 Y" g$ ] ≮適用量≯1 l4 u, o% _) p5 T5 s9 r  B
 
 * m/ D% ]8 K. V 每餐85克(15cm長左右)。) B% U+ i$ `+ ]
 ≮特別提示≯5 f( p, w' l8 {
 
 6 r8 `+ `! w/ a  o/ V4 j 宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
 ; H4 d8 l+ d6 S* a* ~5 o ≮健康紅綠燈≯
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 山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。
 : T% {7 ~4 [; l  m0 Z ≮主要營養素≯2 {$ Q! q" K. z3 ?
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 | 維生素 . i% h$ `) o8 j& ~(毫克)
 | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |  | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 |  | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素) g7 V% ]9 y, n  S1 G/ z' M, A, E) o (毫克)
 | 鈣 |  | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 |  | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看% p  Y% x, O* T2 {% ] 營養手冊
 |  | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 | 
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