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山藥營養價值剖析

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菊子湯 發表於 2004-12-10 05:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
20041209222304564.jpg ) G9 L$ [2 m4 G" A
山藥,又稱山芋。因其營養豐富,自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。! w! }: l. O/ e8 a" K
≮功效≯
! p/ s& S) Q- t  C8 O5 f
$ h  X! @/ {0 L2 E' w 山藥中含有多種微量元素,且含量較爲豐富,具有滋補作用,爲病後康復食補之佳品。8 k0 U* S0 c& z6 U4 F0 u+ W$ l
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。
6 T( j5 P, {, o6 T* p$ L 山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。; v: n# L2 ~- s, z) u
本品含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功用。6 W% @" p: [) M
≮適用人群≯
! m% P6 k! |/ t7 ]0 ~
+ W8 L! _. v( v  e5 j  l- h 老幼皆可食用。  i2 J6 x4 M# ]
≮適用量≯
/ N( B3 o, W! v6 L  @+ B0 j- A/ Y% q" `7 K( P% g1 g& S
每餐85克(15cm長左右)。
8 F9 y- o% G* J" x4 I ≮特別提示≯' i+ u  H6 t" U' t# I: U1 {! c% k

  o7 W8 K$ x$ z% K 宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
5 d3 G; b8 x4 j3 j& L& G3 K- I ≮健康紅綠燈≯
9 h! }) P+ [2 u$ ^0 f6 ^& G& C% q* L# L$ f. t' r6 |" U* j3 `
山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。8 X" g5 U* o- ]) d. W5 e) P
≮主要營養素≯) d  f5 R; h; P
: x5 _: O2 o3 M1 Y  M
維生素' d) s/ `: y/ b# h
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.080.020.06-6-0.2
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素* {1 s0 s' O+ S6 w
(毫克)
---0.0280.40.6114
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看9 k1 U+ o( _- z: k& s7 k9 v! d
營養手冊
0.34245218.60.24200.270.55

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