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: 美食中國
7 w: F ]- o9 }6 Z% \7 h 山藥，又稱山芋。因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以製成糖葫蘆之類的小吃。1 [1 V) t. \' J K- B" t
≮功效≯
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& b9 \$ n5 w4 e1 Q* [8 F 山藥中含有多種微量元素，且含量較爲豐富，具有滋補作用，爲病後康復食補之佳品。
: S; m! u$ v6 ~1 f 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。( x. e/ d' l! s+ } W+ p0 h: V( s- E
山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
" s6 v r3 {, ~% d/ ]- \ 本品含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功用。. x! L3 d5 ^+ s/ Y5 J+ ^
≮適用人群≯
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" C* l5 T. u8 h1 l' s 老幼皆可食用。5 h5 e- b7 b* Y: |. b9 D7 r! d
≮適用量≯2 a! Z- }" M+ E k
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每餐85克(15cm長左右)。+ ^/ e% m% G8 o6 ]( C
≮特別提示≯
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g' s& U- O3 G4 l 宜去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。* u! n- _% A/ J, a1 |+ W6 y. C
≮健康紅綠燈≯ |! X7 P) N$ ^6 c5 X$ m2 v7 ^
6 K% Q( c" I) t6 y 山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。
& s6 H* x0 n6 d! ~$ S, @% m* Q ≮主要營養素≯+ F# c, s7 r6 b- y8 ^- H4 o% t$ B
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維生素) ]7 h+ q+ ^, B: ?
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
' a* i. w9 z3 L% B. `(毫克) | 鈣 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
3 j5 O {/ e) ?, W營養手冊 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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