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: 美食中国
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山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。2 j6 W; [* i5 f$ R
≮功效≯
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山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。
" z( A4 ]! n2 s 山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。* ^5 f% \2 p8 ]0 o& ^
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。$ L" p# x/ V8 A2 F Y+ n" T
本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。9 Z& x+ C; `; q6 L1 H8 @8 ~! }
≮适用人群≯" }' k* [1 j) u" ~
9 T W/ D3 \" B/ R* ~ 老幼皆可食用。% B" t+ A9 g0 V) Q6 H8 w
≮适用量≯
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1 i/ ?( N( s! E2 }& ~4 u u6 S) U 每餐85克(15cm长左右)。
1 ^% |, g% A' n3 K- a+ P$ G ≮特别提示≯$ W! c4 ?0 u9 T8 Z5 j
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宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。9 C) z% M, M$ T' M5 }: s- m
≮健康红绿灯≯, [8 A L+ y, F: q( Q; ]
9 u4 Q; m" h' [ 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
& D! F: v' \4 E ≮主要营养素≯
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[$ r' s6 f P8 G0 I 维生素2 M9 c/ C) K/ U# \' B# y1 n) J2 u- i
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
' b ?6 t2 u9 t9 x. ?) i4 R(毫克) | 钙 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看) ], v1 t6 `! W( E, u% Y$ ?+ C0 n" Q
营养手册 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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