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: 美食中国
' ]6 \$ O- U4 p+ M. `4 a 山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
7 f" U& Z+ c% t: p, D$ h1 i# | P ≮功效≯
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C5 Q/ w0 }# y6 a! \ 山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
2 y0 }, v3 x2 G- T8 e* [3 N. h 山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
8 e4 `* |. \3 s 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
) N+ C% i" ~: o 本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。! T2 e; }- D% u N
≮适用人群≯
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老幼皆可食用。
! \3 I2 C7 u3 P( Z' @; ^; P ≮适用量≯3 A" U6 A5 Z4 j/ R1 t/ g& t
+ W9 H+ `# w8 W3 ~( k7 S, n$ R8 | 每餐85克(15cm长左右)。! O) ~- S5 D. S' X# A R
≮特别提示≯
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宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
9 q0 h5 B, f# r! k" b ≮健康红绿灯≯
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山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
2 F4 @9 O1 ~2 K6 l2 t' C ≮主要营养素≯
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维生素! F# y- Z! U) }( s
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
: N% d3 j2 Y5 L- X0 ~(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
: D% N2 X2 N8 z2 G4 Q/ f. `$ ~营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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