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: 美食中国
+ W. Q* m' M" j7 m9 f8 @8 X- q 山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。, b& J/ p; a$ X$ J7 C+ T% e
≮功效≯
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. U. @6 i% `" R: y3 t5 K a2 ~ 山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。0 G& |: s- G9 t& Q# I) H- e# l
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。' a; |9 ~0 N% k
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
" a" V* U; M1 h5 a6 }$ J c# @: R 本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。9 J5 n3 L# F9 C2 e2 G
≮适用人群≯
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老幼皆可食用。
+ P" t. u5 Z" I& p' |* c ≮适用量≯+ A, Q8 z8 _8 ?
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每餐85克(15cm长左右)。
6 b: `8 d( G/ z! b, N7 P ≮特别提示≯, \3 H5 d/ |' i& ]
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宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
4 ^& v3 ?4 _7 G6 [" k) ]' q ≮健康红绿灯≯
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$ x8 A" f- S; J( W* O: _7 S 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。1 X$ J: k9 m7 k' M3 ]0 O. W- Z3 C
≮主要营养素≯% N% S X3 }# Y6 ?8 ~
0 J; y/ o4 |0 m! G 维生素5 M) Y3 ^7 a# b) Z5 ^
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 E' r8 C. k0 j
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看' w* Q) W) G/ T% s
营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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