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: 美食中国
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山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
1 m. K9 U" w, U3 Q1 B( u3 C( N7 o ≮功效≯
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6 i+ S- z& q$ m9 g: J) [7 A- m6 H 山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。. T: u/ Y w+ B
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
$ t8 c2 c- g/ s/ N$ @1 m5 \4 h: V 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。6 @/ Z/ o, Z/ G# Q9 P( m
本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。5 l( _6 g2 v/ [/ J& c! ?
≮适用人群≯
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7 \& h5 H) L j 老幼皆可食用。+ X. h7 c% ]) X1 R; x- R- D5 @7 }' I- i
≮适用量≯
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每餐85克(15cm长左右)。) M; ] H1 }- t6 T
≮特别提示≯
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宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。0 d' |$ e) q: t/ z
≮健康红绿灯≯
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* a a3 y$ I: L% T# w* T- M 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
! H4 t- h: b3 Q+ F) R; `2 u& k5 [ ≮主要营养素≯
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# f# r9 L, A- ` t: g 维生素6 n, O; K6 T, s. ]( E* t( m
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素/ i, R) B A' K9 P: d
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
1 A$ V \' X+ T7 g" S营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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