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: 美食中国
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山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。
3 a+ C! j- e3 s; m ≮功效≯3 c3 w: j, K- m! I+ E) U
?0 ^- P' I2 P# m( y8 D 山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。% U: \& a7 r0 T) x9 v
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。+ Y0 l/ C$ U9 c, ^8 q N
山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
6 R$ n% h1 Q' d' \% r: F- w 本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。# N$ F2 ~. E- }1 q, |0 b
≮适用人群≯, M$ Z( ^- c9 l, h
$ N/ T6 q! N2 Y$ w 老幼皆可食用。 v- @" `; ]% p2 j1 t
≮适用量≯4 Y0 h3 M) t, k8 V2 c
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每餐85克(15cm长左右)。( F; m$ z" r( D& v) f. r! R% m9 F
≮特别提示≯( U" ~4 v) R: D" b: @
5 V, k5 m- d1 Y0 Y# F9 n" T 宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。. M+ ]1 T/ x) s* l
≮健康红绿灯≯
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: j8 ?* L' |7 G1 ] 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
( O$ o# P% [6 P! w4 Y ≮主要营养素≯
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" {+ k, a z2 ^" Y0 @ a$ w* B- e 维生素
1 `+ p) J* c2 {( w( M(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
. ?, J& H3 P9 b+ n. {9 e K1 W(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看: f; h4 ?, E9 Z" D3 Q: U. p
营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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