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: 美食中国
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山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。$ v E* B, b/ l1 W8 J8 _7 N- N: Z8 p
≮功效≯
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山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
6 ?4 R7 a. }! }$ J8 _ 山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
0 W7 `4 r2 Z' L+ H9 r. R7 B 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。
8 q! w, u' Q% N4 N' P, I 本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。
* o! C5 j7 {0 v6 B: o1 A8 U ≮适用人群≯6 ?5 m% {: ]- V1 t+ R3 \3 h- J( I
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老幼皆可食用。1 p: Y3 | T" P+ {5 Q4 L& C
≮适用量≯! G% b1 m7 I8 ^% S' B
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每餐85克(15cm长左右)。3 q4 r, b3 N/ K
≮特别提示≯4 [# E, j. a# a
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宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
6 |5 H2 u3 l* ^2 e; I+ G' W, u ≮健康红绿灯≯/ w( v# U, P; A
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山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。 k. s6 ~4 b' ?6 j# n
≮主要营养素≯
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维生素% T* G' z* f3 u R
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素4 x( m' a6 r8 E, c
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看; E- }# P/ N4 _& k6 ]
营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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桂公网安备 45010302003000