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: 美食中国
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山药，又称山芋。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。. ^* W8 V1 P* q1 a
≮功效≯
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山药中含有多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。& C5 U6 N- B: S! h7 C7 J7 d8 w
山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
4 E7 x9 x: y( b4 p 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。7 K+ W) ?% x/ E+ U/ O% Y1 Q. c
本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功用。
/ @& q' ]/ ~% ~/ a ≮适用人群≯, G9 |2 O, l7 ]3 ]2 W
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老幼皆可食用。+ C+ V/ ~2 _/ B. i
≮适用量≯
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每餐85克(15cm长左右)。) `# _! O* X; I4 [3 T
≮特别提示≯
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宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
8 @* a, O& C, i( [* v% X ≮健康红绿灯≯
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" W9 P9 t) y3 F) R! ]; x4 L' e% S 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
$ B! N8 O3 p& @: Z' O8 Y ≮主要营养素≯
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8 A: h7 ^8 y; a4 e I# N2 W& `2 c5 k 维生素
0 q6 p- b% H. B; r+ m' U5 q# Z(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
% j9 R! g' f, p(毫克) | 钙 | | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看1 @$ d P+ p+ L/ i
营养手册 | | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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