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山药营养价值剖析

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菊子汤 發表於 2004-12-10 05:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中国
20041209222304564.jpg * }1 L/ L; ]- E( p
山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。. ^* W8 V1 P* q1 a
≮功效≯
% t2 U' _  u5 G6 M% h& [; ?& j9 M& E" h( b# R
山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。& C5 U6 N- B: S! h7 C7 J7 d8 w
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
4 E7 x9 x: y( b4 p 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。7 K+ W) ?% x/ E+ U/ O% Y1 Q. c
本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。
/ @& q' ]/ ~% ~/ a ≮适用人群≯, G9 |2 O, l7 ]3 ]2 W
7 m' J# g% Y8 R0 ?9 F% G
老幼皆可食用。+ C+ V/ ~2 _/ B. i
≮适用量≯
2 r" \4 G2 y( \4 U# i0 F: o# Y9 L5 e% y4 e. l1 s
每餐85克(15cm长左右)。) `# _! O* X; I4 [3 T
≮特别提示≯
! o1 K# I1 }; m) L( }" J9 [" x" }9 h6 q
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
8 @* a, O& C, i( [* v% X ≮健康红绿灯≯
2 }- F' D9 m# A' X+ j
" W9 P9 t) y3 F) R! ]; x4 L' e% S 山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
$ B! N8 O3 p& @: Z' O8 Y ≮主要营养素≯
' G$ k/ x) Q! \/ {, Y
8 A: h7 ^8 y; a4 e  I# N2 W& `2 c5 k
维生素
0 q6 p- b% H. B; r+ m' U5 q# Z(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.080.020.06-6-0.2
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
% j9 R! g' f, p(毫克)
钙
---0.0280.40.6114
铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) → 参看1 @$ d  P+ p+ L/ i
营养手册
0.34245218.60.24200.270.55

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