礦物質之銅元素

  : 美食中國

) W$ I& |, M+ M( G5 g: n. c3 s銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
≮功效≯

$ {  ?/ Q% g, c. n幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；
. [4 X" N/ C. N  |1 x% i有利於維生素C的吸收；
促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛髮和皮膚色素的要素。
≮建議每日攝取量≯

成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫髮、月經不調或憂鬱症等。
≮補充周期≯

建議每日補充。
& L9 J$ H6 k$ F≮食物來源≯
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8 g' H) |5 D- L! _# c) ~豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。
≮需要人群≯

& p" a) l: P$ G: f. ], r( o只要攝取足夠的未精製的穀類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。
≮缺乏症≯

  ?1 Z4 `8 v$ c6 O- p- }' y! L身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，並很可能引起風濕性關節炎。
≮過量表現≯

肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。