礦物質之銅元素

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8 o9 O" @" Q' n0 v4 i銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
7 w# E/ W! t) U& x+ P1 J≮功效≯
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& ~) T/ }4 P) W! k/ A, ~幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；
有利於維生素C的吸收；
促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛髮和皮膚色素的要素。
, L7 j; {! l: u0 p≮建議每日攝取量≯

1 I3 E8 x0 V7 m! M: x1 p成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫髮、月經不調或憂鬱症等。
! s3 \; |" _* [1 L≮補充周期≯
7 C1 |# @4 X6 @% S
& x8 j- h) Z1 Y% k/ O建議每日補充。
≮食物來源≯
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9 s3 R8 T' W, P9 z$ d豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。
≮需要人群≯
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' U. l2 }9 ]  \; _4 U  R% G/ t" f只要攝取足夠的未精製的穀類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。
" d, C- P+ i1 S" V* c≮缺乏症≯
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( b& F7 m( u5 Q/ Q身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，並很可能引起風濕性關節炎。
≮過量表現≯
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  |& M3 `. a/ V+ o) {. A肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。