礦物質之銅元素

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銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
( u3 c; X' J" T# D( v≮功效≯
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  P1 P$ ?$ ~7 _9 Y/ b$ ]) E幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；
有利於維生素C的吸收；
9 Y0 g: ]6 B* f8 R促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛髮和皮膚色素的要素。
+ M8 k. O4 H: e2 F* V9 q≮建議每日攝取量≯
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成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫髮、月經不調或憂鬱症等。
! o) B/ f1 D/ t, q- l' u≮補充周期≯
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建議每日補充。
; b6 t% |0 R0 [3 V# O4 \( ~≮食物來源≯
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1 U: w% w; ]( [7 ^豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。
! `. U& S9 ]& T1 L& O≮需要人群≯
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只要攝取足夠的未精製的穀類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。
# n* |6 z0 S3 [* R≮缺乏症≯

% |; k0 ]2 I' C1 g身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，並很可能引起風濕性關節炎。
≮過量表現≯
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肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。