|
|
: 美食中国 9 E ^( K* K3 n( X
铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。+ i# b$ s( x% Y( K- g( ?
≮功效≯' t) a- `9 l! d5 o5 R/ m3 k
n" A2 e" s3 z- b6 [帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力；
! I( H# R' z. V* x* U1 x1 O& a有利于维生素C的吸收；
: A; Q1 [6 Y; O促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。' [7 i$ c+ B% k/ l# r
≮建议每日摄取量≯7 {8 v5 u. R b* ~" R
0 U6 G! T$ R( H2 C
成人日摄取1.5～3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收，可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。
/ s' d z0 Z, t6 }≮补充周期≯0 v9 }* H% T, H, [
0 v2 _2 k8 [5 d% ~! j8 F. b
建议每日补充。! c! s* g. Z: H$ O+ x
≮食物来源≯
6 | ^. s; w* ^! |
. U! Z9 p6 N: W" D* R豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。
& Y/ B1 K# h0 b( a3 k≮需要人群≯
7 X% ?9 A" k& H: S, a p: f1 B8 p( P9 }" k' \6 R6 a& y
只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。
. g3 C/ \/ E, o" i1 J≮缺乏症≯ y& r7 s2 r4 f$ `0 e8 n, `1 e+ Y& _0 v
5 s% ?; s( {, V0 }1 D身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。3 B. \# Z6 v1 j) x) h
≮过量表现≯
* r4 @, b* @9 i! T6 y& l/ T3 s8 x; c/ O/ A) P
肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。 |
|
桂公网安备 45010302003000