維生素C(抗壞血酸)

  : 美食中國

: i1 S  S- S. ?5 j維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
6 u% D, B( j: K+ S6 t" s! o3 {- Q. u≮功效≯
1、增加皮膚彈性，預防色斑；
2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生機率；
8 r! d. X9 K, P/ N) V5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
8 l, f1 T: [" l' k8 p! l7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
  ?4 m% F/ J4 `8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；
9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
≮建議每日攝取量≯
; l+ S: U& u& i2 l; e成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。
9 r$ k2 l* y3 A2 R  j≮補充周期≯
2 i* M: c2 w8 d2 b2 k) c& w0 e維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
≮食物來源≯
綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
≮需要人群≯
3 S; F& y6 [. {) V* L吸菸、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；
) X3 C9 g2 _2 z服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
2 I6 x, |$ t  T5 ^5 h& b≮缺乏症≯
  Z$ `# b: L7 |5 b( h嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。