維生素C(抗壞血酸)

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維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
; B1 N2 h1 M: O7 c1 q% e≮功效≯
1、增加皮膚彈性，預防色斑；
2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生機率；
5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；
3 b7 o1 X  P! U( y/ j. P4 E% Q( \9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
2 a/ `! q6 E* h6 m6 R/ }+ L* c≮建議每日攝取量≯
6 \5 ^3 C; {2 R4 W; @  j成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。
/ r/ y. u# z( y2 X; c) H, S≮補充周期≯
) u' G4 ^4 g$ a% q. m維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
6 X/ u" S9 g! K! S" t≮食物來源≯
綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
8 M5 G* Z2 u5 ]) X≮需要人群≯
+ y2 V, j0 N' A5 E吸菸、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；
服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
6 r- t& I- c# R8 }  T8 D" x一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
≮缺乏症≯
嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。