維生素C(抗壞血酸)

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維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
  Q+ K3 Q' a/ Q% u- e≮功效≯
* q9 \- }: P7 e* B1、增加皮膚彈性，預防色斑；
* H/ T/ Q( m7 y; ~: {/ c8 e$ p- G2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
" ?+ C, m, H, ]; q0 |1 Z% V4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生機率；
+ o1 L& ]+ R; v- _5 E5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
7 j6 U* O. [1 M' b7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
  X" M$ N. N' R0 G8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；
+ J- |% K2 M* T% b, \7 E( J9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
≮建議每日攝取量≯
# ~; K  \  ?, d7 V+ x成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。
- c5 L# W6 L/ s+ F8 }! W6 X% ?≮補充周期≯
9 F2 @  G& ^  {& ~/ h5 Q$ B& _; u維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
7 g/ H8 [  F: b4 M2 w+ {≮食物來源≯
6 `$ u1 d* @% J  g) c綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
≮需要人群≯
吸菸、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；
服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
≮缺乏症≯
/ _* Z2 s$ r6 k: a0 i嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。