維生素C(抗壞血酸)

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維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
≮功效≯
) }0 [) b0 q8 v# T2 V& k1、增加皮膚彈性，預防色斑；
2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生幾率；
8 B/ e8 y! |! R" {5 S3 |5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
2 M2 u& \! x" y: ]6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
8 H/ y# P  X7 q: H( c7 [7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
# F7 ^, P& X) C& _$ g! ]8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；
9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
≮建議每日攝取量≯
& K2 x# m5 V! O# i/ O成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。
≮補充周期≯
% f- l4 `6 @9 |維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
≮食物來源≯
2 @: X# K2 K; J' p( }" E8 E( m! i綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
≮需要人群≯
+ o& u, w# c7 g% l4 y5 f. h! K吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；
! K6 q- W! _2 d服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
≮缺乏症≯
4 J  L3 z3 P& S% u8 M. t, N' k嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。