紅棗養身食療大全

  來源: 美食中國

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。
& X! d/ a+ Q3 S; w  \' ]8 e 紅棗小檔案

名稱：紅棗、大棗。
科屬：小喬木紅棗樹的果實。
6 K) w9 l" c5 w( B8 Q8 E4 ^ 產地：河南、河北、四川、山東。
0 M0 y, N! v7 z+ J$ {2 N 性質：性質平和，味甘甜。
: c' X) U) W7 b/ u1 w  x' w 營養價值：內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。
功效：養血補脾、補中益氣。
用法：3~10粒。
+ s/ q' x7 s/ e: q+ S4 Q$ \& \ 挑選：以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜爲佳。
- p  m9 D3 ?9 @- X1 o/ z 功效一　健脾益氣
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紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等症狀，增加體力。
* C; ]8 V: {$ T! B$ B7 m7 ?. d 食療推介
, F, l) w4 N$ m8 \2 C0 m% s 補益中氣湯
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& C( J+ h: T( ~: t/ Z/ ]6 H, P7 P 材料：黨叄5錢、雲苓3錢、白朮3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。
, z; X1 l% L! G  d( M/ i7 D9 E 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。
0 o6 v6 D) q7 V& o4 P0 z 功效：黨叄具有補中益氣的作用，而白朮又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。
功效二　 治療貧血
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8 h) l0 i( L, a9 L 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。
1 q/ l6 I- M$ _& D5 J  } 食療推介
! ?3 [$ n! S" g; v2 t+ M 補血養陰湯
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材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生薑4片。
做法：6碗水加材料煲3小時。
% b( j: R. F; D8 n# B 功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤爲適合寒底和血虛人士補身之用。
: J) G- O8 f- g  A 功效三　安神定志

很多人都以爲紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑鬱症，特別是對產後抑鬱症或更年期症候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。
食療推介
! q6 [5 H$ j5 f( f3 H2 E' C 安寧解悶湯
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7 u; J+ T* T! R% e3 v2 P* L 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。
做法：清水兩碗加材料煲1小時。
' [, X" ?. y; y 功效：這湯有助消除抑鬱煩悶，平日生活緊張不妨多飲。
功效四　治血小板減少

9 l( Z$ {5 M9 ?6 n 有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些症狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。
食療推介
血小板增生湯

( U8 K/ i2 u# N2 z" B" P7 \ 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。
做法：5~6碗水加材料煲至2碗。
功效：這湯性質平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。
功效五　調和藥性

紅棗還有一個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。
濕重腹脹不宜食紅棗
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紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃爲妙，不然會加重濕重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。