紅棗養身食療大全

  來源: 美食中國

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。
紅棗小檔案
8 L+ C) l% \0 M; W: H
名稱：紅棗、大棗。
科屬：小喬木紅棗樹的果實。
產地：河南、河北、四川、山東。
# @+ d, j/ R5 j* P, Y 性質：性質平和，味甘甜。
, q0 p; P& }+ J( y! J+ B4 g 營養價值：內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。
3 o" G9 m4 m: B2 ]$ g 功效：養血補脾、補中益氣。
用法：3~10粒。
挑選：以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。
4 b# Z7 m* G: M( O" O7 I0 g8 E 功效一　健脾益氣
) S' ?4 l3 O) f) z( c! Z- ?
紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等症狀，增加體力。
( K- }$ a! b7 u( T8 J5 m1 V+ S 食療推介
) v' v  a" p2 g$ Y/ R* S3 h 補益中氣湯
* e1 d* L1 J4 K5 X* x
4 y" e( [( h2 N. N3 A1 V3 k, f1 m 材料：黨叄5錢、雲苓3錢、白朮3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。
, S6 G+ X* ]% e! D 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。
功效：黨叄具有補中益氣的作用，而白朮又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。
功效二　 治療貧血

- M$ T" L( q! i- ?+ _2 ` 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。
. d0 p, N9 q+ O- _* } 食療推介
補血養陰湯
& L4 g0 V% x2 ~) d7 D
, R! Y; [6 A8 f5 O6 f5 D( Y; O/ v 材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生薑4片。
( v' L4 {- t/ ] 做法：6碗水加材料煲3小時。
. k* z4 P0 C8 d: o 功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。
0 z9 r2 g5 z8 R8 Z% m# w9 _9 L/ f 功效三　安神定志
, e" e6 r4 @! x! J- o; ^+ G: M
很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑鬱症，特別是對產後抑鬱症或更年期症候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。
- h# b  [2 D7 k7 `# s6 H. f; x) E9 X 食療推介
8 \. y0 ^4 u% b/ a 安寧解悶湯
* g8 y$ j' ~2 d/ h+ [) P$ S
材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。
# B" S' {  _& j! h( u$ |* r* o& y 做法：清水兩碗加材料煲1小時。
5 L# U8 j: `, ~: [ 功效：這湯有助消除抑鬱煩悶，平日生活緊張不妨多飲。
- _; d9 W7 J$ [- T$ B$ k- t9 G8 f: X2 W 功效四　治血小板減少

有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些症狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。
食療推介
血小板增生湯

材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。
做法：5~6碗水加材料煲至2碗。
功效：這湯性質平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。
6 ?$ }% Z: J2 P 功效五　調和藥性
9 ]1 y9 ?2 k4 n/ B% m4 \& Y5 W
/ q7 l- l+ p8 { 紅棗還有一個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。
濕重腹脹不宜食紅棗

紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。