紅棗養身食療大全

  來源: 美食中國

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。
' K$ t6 d7 I# F+ s 紅棗小檔案
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; S; Q9 B$ d7 M9 W 名稱：紅棗、大棗。
科屬：小喬木紅棗樹的果實。
產地：河南、河北、四川、山東。
性質：性質平和，味甘甜。
4 b/ ~/ ^, ]6 j/ h8 Q 營養價值：內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。
功效：養血補脾、補中益氣。
用法：3~10粒。
! b( X- P0 _% k4 n, V 挑選：以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。
功效一　健脾益氣

紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等症狀，增加體力。
食療推介
0 T' u) k' p% S/ n# o, S& i 補益中氣湯

材料：黨叄5錢、雲苓3錢、白朮3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。
煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。
/ [1 y: z! f* `8 D4 h0 E 功效：黨叄具有補中益氣的作用，而白朮又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。
/ x; g. v# z: g" Q 功效二　 治療貧血

紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。
  W" f* c! V2 n8 J! B 食療推介
! j1 d' }" z. j2 G( T 補血養陰湯

材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生薑4片。
做法：6碗水加材料煲3小時。
功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。
7 n% s2 c5 f+ r. k 功效三　安神定志
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很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑鬱症，特別是對產後抑鬱症或更年期症候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。
' d0 _1 _+ J% i- n 食療推介
2 g4 T0 q6 F6 P# p 安寧解悶湯

9 O; i3 U" E. h. e) ^" y 材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。
做法：清水兩碗加材料煲1小時。
功效：這湯有助消除抑鬱煩悶，平日生活緊張不妨多飲。
6 n3 X! c3 H* O1 k! J, B) S 功效四　治血小板減少
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有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些症狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。
食療推介
血小板增生湯

材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。
& m% {5 W1 S, j5 g) X( r/ ? 做法：5~6碗水加材料煲至2碗。
功效：這湯性質平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。
功效五　調和藥性

% q  }& m. [. V3 K8 ? 紅棗還有一個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。
濕重腹脹不宜食紅棗

紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。