紅棗養身食療大全

  來源: 美食中國

貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我一一道來。
' k. D0 D1 ~  L* A  X 紅棗小檔案
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$ y$ e5 I/ k+ q8 O 名稱：紅棗、大棗。
! F+ ?; F  R4 h5 t% w# N6 R 科屬：小喬木紅棗樹的果實。
+ e* g3 ^% {. w+ B2 _1 V 產地：河南、河北、四川、山東。
性質：性質平和，味甘甜。
" ?$ q5 E$ v1 ?, v 營養價值：內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。
功效：養血補脾、補中益氣。
* Z& T2 u( p4 o8 H% A( d 用法：3~10粒。
挑選：以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。
功效一　健脾益氣
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紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等症狀，增加體力。
+ ~. o3 u/ V5 f1 g& g. n 食療推介
補益中氣湯
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2 v; M3 ^1 k* \3 Q1 {  r 材料：黨叄5錢、雲苓3錢、白朮3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。
+ _$ L. ^) a* r6 b) J; r 煲法：3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。
功效：黨叄具有補中益氣的作用，而白朮又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。
+ @) f5 C6 _$ a+ N4 j 功效二　 治療貧血
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紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去一定的血量，有些甚至會有貧血症狀，所以都需要補一補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。
5 l8 L5 p: o/ y! Z# v 食療推介
補血養陰湯

材料：羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生薑4片。
: I4 D1 _; V) F9 X5 `+ V6 V 做法：6碗水加材料煲3小時。
# W. }; ~/ F* n* h 功效：羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。
  t& ~1 O" P( l' y. P- g  x 功效三　安神定志

$ i  \  b" U) f1 i, g 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神志，有助治療抑鬱症，特別是對產後抑鬱症或更年期症候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。
# h2 s! y8 h: e- i 食療推介
$ R, F1 _7 a8 \3 ^; o' M& X% X 安寧解悶湯
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材料：紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。
做法：清水兩碗加材料煲1小時。
7 m( ^! d- H# f, X) A) N1 j 功效：這湯有助消除抑鬱煩悶，平日生活緊張不妨多飲。
9 A; p% a. ?: N 功效四　治血小板減少

有些人的血小板較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些症狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。
$ f2 v7 [0 O7 D. u; S 食療推介
  w  [5 ?5 k* q 血小板增生湯
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( C/ ^/ }  i8 N( i: q( H: Q 材料：紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。
做法：5~6碗水加材料煲至2碗。
& Q6 _) q- Y" H: a; |6 U 功效：這湯性質平和，有助治療血小板減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。
8 d5 _- R: t6 } 功效五　調和藥性

紅棗還有一個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。
濕重腹脹不宜食紅棗

+ O- ]! @! h5 x5 o) [( N 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。