|
|
: 美食中国
/ @2 v+ S# o& O% p' d: }. e i( k, F 6 W$ }, H! e7 Q9 M9 o
2 L7 V& `7 m; i$ `( D木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。 ≮功效≯7 ]0 ]' g4 j! R. j8 `
5 ]; f% w! J/ z' v& t% p
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
# H* x3 d- I/ P2 z* i 因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。" p8 D7 ^! q) c4 [0 h
木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。
6 _* K4 N7 [. g1 k ≮适用人群≯! H8 r) Y) Z7 Y/ E4 ^7 R( D
- I8 V8 C3 x% a 一般人都能食用。+ h$ t; B. l) Z& ], R% p8 a3 P
≮适用量≯! z% z3 Z. l0 G3 o$ |2 x3 E
: G# S4 ]4 W3 t9 I
每餐50~70克。。" j: r% C3 \- `# s
≮特别提示≯
* {' x) A4 l2 N2 ?) k6 G% ~; c- M$ N/ M6 e% U3 D" k4 T
木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易黏液，并且不宜放酱油。0 l: o, H; A. q% a4 n0 J
≮主要营养素≯3 D" Q+ O% b. M. V" z
% e- H. R2 |+ Y/ G 维生素
% Q9 E2 f) U) y- ~" B7 D3 u(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 337 | 0.06 | 0.06 | - | - | 34 | - | 1.66 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素 x+ \ i B* T, e5 ?
(毫克) | 钙 | | - | - | - | 2.02 | - | - | 0.6 | 166 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看+ Z) {/ ?6 c4 c& b8 q
营养手册 | | 3.2 | 42 | 140 | 47.2 | 0.07 | 62 | 0.32 | 2.6 |
|
|
桂公网安备 45010302003000