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: 美食中國 6 U1 r1 f6 O& a1 S) W2 ]% t) f; ]$ n" u
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯% M! R5 v, ? F6 Q# |: W
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
- e/ H/ Z) s% e* T) x' J 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
: L) I4 P6 R, A# o, ~0 D 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。3 k5 X( J1 {# t8 t1 r w
≮適用人群≯: n* m Z* b# X' Z
, U3 O6 h7 b: |6 _1 I7 ^5 P( Y 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
3 e$ w% e) Y2 i" v2 A; J ≮適用量≯$ ~, Y$ Q' @6 e3 n* t
, ]3 ~2 \6 e* |# }; {$ A 每餐80~100克。
2 s/ R s$ c5 D+ q h' | ≮特別提示≯
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烹調時間不宜過長。" D( X+ ~4 [, C* b
≮健康紅綠燈≯
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' i5 j$ n1 I; L+ r" P 脾胃虛弱者少食。
1 i* `1 E# F5 R) u0 @. R ≮主要營養素≯
9 t" T. f( A, a1 w$ c* ?! [) |( t( W. H- m
4 Y; W4 a7 K! G7 m1 ]9 z 維生素
) [" m0 T' E5 y: ^(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
! h6 w, m( K1 Q2 [# D(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看% c+ L6 I3 Y* P: A% s. l7 V4 \
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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