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莧菜營養價值剖析

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真衣 發表於 2004-12-16 08:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
/ L# L; m3 M) f! D# J
20041216010145380.jpg
- ~0 b  g. F* v+ h  A* J莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯: t* l6 Z: l2 g6 a: d
* p1 i0 f+ }" F# w0 b( g
莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。
6 I" e7 }/ d3 ?2 d+ J 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。& V2 g+ i/ ^5 H) {
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。& Q+ B6 Y7 H& q; t: Q$ ?6 ]" ]
≮適用人群≯
4 {5 \8 }) g( ?% {; Y4 E) }1 m
( m3 M; n% g  R5 o& i' T. q- l 一般人皆可食用,更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
: o2 M0 L3 X4 J4 u" M9 h ≮適用量≯
$ f, e- Z0 v+ k9 I* I; V
# @/ _7 R; q, ^6 Y 每餐80~100克。
; W6 _  ]  Y! L5 r, Y ≮特別提示≯7 T% w& ^$ d6 J) s. G
9 @4 W/ u- d( ]: C: V; r$ i8 r2 m" Y
烹調時間不宜過長。
7 n5 j3 a! `! e3 j3 L ≮健康紅綠燈≯2 B3 g, C! n9 C5 t" C3 h* t: y# \; w

* S& X* b, x' p8 ~# G 脾胃虛弱者少食。
+ {& \. I( G, d+ E ≮主要營養素≯8 ~4 t. U: K, @) I+ N* }
' N8 }0 n2 I4 j% X5 q( K7 n
維生素
; j+ o9 n  [" H7 u2 }$ x(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
1370.030.1--13-1.54
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素; i5 S" Y2 y' w0 n$ e
(毫克)
-78-0.82--0.6228
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看- `) k* p' x" U/ o, V! Z$ j" N
營養手冊
10.55747352.60.07380.640.09

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