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: 美食中國 / L# L; m3 M) f! D# J
- ~0 b g. F* v+ h A* J莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯: t* l6 Z: l2 g6 a: d
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。
6 I" e7 }/ d3 ?2 d+ J 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。& V2 g+ i/ ^5 H) {
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。& Q+ B6 Y7 H& q; t: Q$ ?6 ]" ]
≮適用人群≯
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( m3 M; n% g R5 o& i' T. q- l 一般人皆可食用,更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
: o2 M0 L3 X4 J4 u" M9 h ≮適用量≯
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# @/ _7 R; q, ^6 Y 每餐80~100克。
; W6 _ ] Y! L5 r, Y ≮特別提示≯7 T% w& ^$ d6 J) s. G
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烹調時間不宜過長。
7 n5 j3 a! `! e3 j3 L ≮健康紅綠燈≯2 B3 g, C! n9 C5 t" C3 h* t: y# \; w
* S& X* b, x' p8 ~# G 脾胃虛弱者少食。
+ {& \. I( G, d+ E ≮主要營養素≯8 ~4 t. U: K, @) I+ N* }
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維生素
; j+ o9 n [" H7 u2 }$ x(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素; i5 S" Y2 y' w0 n$ e
(毫克) | 鈣 | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看- `) k* p' x" U/ o, V! Z$ j" N
營養手冊 | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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