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: 美食中國 6 d/ }& k6 U1 y- Z( X! W
+ v% j0 ~2 S9 P) L- w莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯' V) x% C2 e& r# ]* }2 v& Z
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。3 P- e1 Z& @/ M: }( f) T; V: c3 G
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。% r7 M' z. G" Q# G
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。/ e2 ~- m. Z7 M9 g7 x
≮適用人群≯- S! |- b, x# ^/ T
/ S6 N8 ]+ ~ V9 g3 S& q 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。. x/ Z3 B* @, y' _, |) Y: L2 m
≮適用量≯+ z# H+ E x( ^% A V2 E4 W
# N5 g0 F* c, |# l7 P- K0 u 每餐80~100克。
; x$ j6 J, o6 r2 F% s ≮特別提示≯. A3 {" e ~5 O6 M) [# H
1 E9 n2 C2 j4 l8 B( x' c5 a+ p 烹調時間不宜過長。; Q- _# F- `6 b
≮健康紅綠燈≯
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$ k/ N$ z2 h$ [. ]) ^ j 脾胃虛弱者少食。+ v/ d* P- |9 m O
≮主要營養素≯' e5 Q6 n- Z2 c
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維生素0 y5 `9 P; ?. h% L
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
- ^% A; g! ]8 r3 c/ r w; T6 J(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
2 {( H, B x5 ?1 |營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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