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: 美食中國 4 S) n' I" Z: m* U o! G
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯8 ^6 I* C3 T* t# t1 I2 ^
" }1 N" Z7 h! Z( X4 U( z- m 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。- I* ]2 c/ `* x7 T6 m! c7 K0 O
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。* q6 {: p( m0 Y) |' m9 q
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。8 g0 `* U1 G2 ^2 O" P- B; a9 M
≮適用人群≯ h9 n e# U. B! N+ J2 x4 h
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。+ `! U: {" f. X1 w4 T4 L
≮適用量≯$ z' }. z& m! i9 P0 W
* b) a5 {' p( ~ Q 每餐80~100克。
, f% }" g) M4 ]/ m: Z- j' l3 i ≮特別提示≯
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烹調時間不宜過長。$ ?) E2 P1 u0 [ {7 ~; n
≮健康紅綠燈≯
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" @, u9 h. q1 C1 p 脾胃虛弱者少食。
0 |. b, f' M2 u( i# P0 | ≮主要營養素≯
3 w8 p- I7 I5 ]# l
$ f! g+ g; b$ P9 K; p/ W# H 維生素( ~6 G- W& R ?: w
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
+ m6 X& U! `1 S0 Z6 k* W% \1 B(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
' [# x7 K0 R4 a6 u; R/ N1 x" l9 I4 [! l營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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