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: 美食中國 2 l& S' }/ K. Z9 `$ q. Q
9 ^+ l6 G; i9 g莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯
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% l( t! {% m% T, I3 Q* ^5 J6 n 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
. v0 r1 c9 g B& C 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。0 K0 N' j' u7 ~( K! Z! w. P
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。3 o$ Y" ~) z, k) O) ^
≮適用人群≯# Q* f1 _; m- U4 b
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。0 k9 J' ^! K, U/ z4 _ u
≮適用量≯. A4 @% Z$ Q: f! q
- w" y; ?) R6 }* y 每餐80~100克。
/ s" T) S. v8 w9 v8 Y$ t ≮特別提示≯: f" [* ]& b5 U
+ q0 b, ~! r# r0 X 烹調時間不宜過長。
- ^- s% `; N- J! k! m- s: t: f, N ≮健康紅綠燈≯
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脾胃虛弱者少食。/ j# T9 r7 o) j% L0 p4 \
≮主要營養素≯5 }/ ^! L3 p* T( a, Z4 ], G5 k! I
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維生素% O7 n2 h% A* W
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: ^" |' \/ {- m+ M! J" R( e- U, Q
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看3 q3 @ [/ S2 m
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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