苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

: X$ V1 E2 I$ u# j" H# B% r) e# f8 Q苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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2 u( x5 ^3 R  ~& u; k 苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
+ i* O7 B, M% i+ K4 @ 它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
8 S7 ^# {( Y7 h  X0 Q' A 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
% P1 u/ L0 ]8 f ≮适用人群≯

一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
5 d+ h" [0 z2 d! d* ? ≮适用量≯
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每餐80~100克。
≮特别提示≯
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烹调时间不宜过长。
, ^0 n5 e# S; m" h ≮健康红绿灯≯
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5 k  o) @7 M8 W. @" H$ b9 E 脾胃虚弱者少食。
≮主要营养素≯

& w1 l( k. R8 d/ N  w" @- c

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 & C# c! i# q, q2 t(毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 2 c6 z8 A5 \0 e$ v4 G% }% B4 y营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09