苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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3 M2 G8 p3 Y7 \. K0 [* d 苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
8 |6 r% {: X" `6 { 它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
  @/ t# c4 o2 ]( k( [ 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
& t5 g$ s. n7 R8 Z ≮适用人群≯
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一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
) l9 l4 a- ]9 q- i: b3 d2 b ≮适用量≯

; f) t0 x3 A0 q  e 每餐80~100克。
≮特别提示≯
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烹调时间不宜过长。
, _4 t6 G. Z! R7 o- r( s4 n" F) v ≮健康红绿灯≯

脾胃虚弱者少食。
0 @+ v/ K6 ?9 F ≮主要营养素≯
) O( Z, G& O8 Y$ ?0 ?+ b
6 X/ a& H9 q% F

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 ; |7 O7 b9 H9 ~3 l6 a0 S. w0 K营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09