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: 美食中國 1 P+ t3 N+ J/ Z9 a
0 z' b- c7 a: G$ n莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯1 k& I& T5 v- e j6 H
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。8 A, c( c. |+ Q, x
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
5 m" D( S3 q# j+ n* s, k 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。- I# j' R6 _1 B# e( j4 L* S
≮適用人群≯: M: k& g- P& y3 W2 I6 }" z W0 Q! J
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
) v" j9 [3 t. f3 @ ≮適用量≯# h& I. j2 m$ g; w0 S8 s+ M
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每餐80~100克。# j, \( ~7 @2 }3 y0 X6 w0 l7 [
≮特別提示≯
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烹調時間不宜過長。5 C5 m1 Q% d1 J# U& \6 n+ W
≮健康紅綠燈≯
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脾胃虛弱者少食。8 v! b1 y9 }% v( t7 {3 y5 K
≮主要營養素≯
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維生素) f/ i p& P# y9 B! J: x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
9 T- u4 i0 ]/ P& C(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
' B3 S1 M/ y3 A$ X7 ]營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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