|
|
: 美食中國 $ p" L% @( u, [
* `; B/ ?' b. D5 g' x生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 油麥菜也是葉用萵筍的一種，葉片較長，是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，與人們熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。 7 l2 m; n/ j8 u( ^! B
≮功效≯
. p% m- q. `$ e$ g1 M& D
: o- N( {+ S$ i, b" P7 e 生菜有清肝利膽和養胃的功效。" _3 D' ~, [7 A3 \! [) l/ [
纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3 m" U2 f% u8 X9 X/ K* z+ e- C 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。- g n: z7 B- b/ X5 }* ~4 F' h
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。2 Q8 y; u) ^# G$ P2 {
性質甘涼，有清熱爽神之功效。
& [5 S$ e' h* \; }, F ≮適用人群≯
* [: a$ D2 w0 C* _ a/ I* K: t, b
老少皆宜。
" l/ T; t K; O+ r. x: f, S ≮適用量≯
" t) H5 k8 q6 L4 P5 ~/ F0 J9 D1 d) a5 q5 Y
每餐80克。8 u# t% _% Y e! B
≮特別提示≯
0 T ~2 c! r+ G# D$ e; j( t/ i
" n% X( {6 T; |* Y* U 因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。( P3 g/ t2 U, c! N! c3 `0 I
對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。) e, c6 H. i1 D
≮健康紅綠燈≯/ f- h- A# J2 ~# K/ d
P; l) P7 R6 G% y/ x- V
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。
, h. _: a4 I" _ ≮主要營養素≯8 O0 P8 P% M# W/ U' c/ s; s+ n2 r
@. O/ F$ I/ {' F5 A: P4 m
維生素
0 W1 ]6 B, D/ }6 D3 b(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 133 | 0.03 | 0.06 | 0.05 | - | 4 | - | 1.02 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
; D3 `5 l" F, r7 }. Y# p- |& d(毫克) | 鈣 | | - | 29 | - | 0.8 | 73 | 0.2 | 0.4 | 36 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
8 v$ ~- d3 G @# }營養手冊 | | 1.3 | 24 | 250 | 147 | 0.08 | 29 | 0.21 | 1.15 |
|
|
桂公網安備 45010302003000