|
|
: 美食中國 9 }7 w% v! y1 X$ k0 k n% `
( S4 g& M% _2 g小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。 ≮功效≯
& A C4 |. y5 Q# g$ [1 c. _
6 D4 U4 |7 c2 r- Y" F& p. l& f 小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。( Y; Z( @+ M* B! l3 c- v J/ ?
它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
, S- k0 o$ W( H' P1 M3 F2 ` 小白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退。
# b: Q$ F0 Z1 R2 a ≮適用人群≯3 Y( L/ G9 v% G6 l, Y9 z8 x6 Y8 L( {( W9 C
0 s$ W) h3 V9 u$ \
大眾人群均適合食用。5 R w, A5 Q7 B1 U
≮適用量≯) g% H2 j4 s) z- A/ K
k5 o7 i' G1 U U1 N 每餐70克。( `3 ?& k% Z* g2 ]0 o H
≮特別提示≯
: Q' [4 Q* ^! e& C8 ?+ V
" x7 [: h4 {$ P: y- X c 不宜生食。! q& [ x; l+ ]2 w4 x
用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。' D) U% k4 K: V+ }9 b
≮健康紅綠燈≯- s4 y( f, A9 h, H3 _
! i# k) c+ _$ j: s4 J2 x- V) z
脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。; y6 Z' `/ D" j
≮主要營養素≯
# ~( f0 x2 ^9 e7 s
% O) q+ z, p, L+ k J- x: G/ L 維生素
; }: w, N" N) ~( J! Y(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 19 | 0.41 | 0.33 | 0.54 | 104 | 32 | - | 0.6 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
1 `) }) K; Z5 R2 p5 {(毫克) | 鈣 | | 270 | - | - | 3.87 | 15 | 0.2 | 2.3 | 90 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 i! H4 X( i4 s% `: r
營養手冊 | | 1.9 | 36 | 178 | 73.5 | 0.08 | 18 | 0.51 | 1.17 |
|
|
桂公網安備 45010302003000