|
|
: 美食中國
, u* ]0 G) f* W! B+ p' m: P- L
9 F: b7 T! y! N1 A. v9 \1 [, R小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。 ≮功效≯$ |/ [" |5 [8 K" ^4 ^' j6 i) b
0 S3 s- t' `% u. C( _
小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。
! G& o. k. ~+ l3 k- l4 r, ?1 G 它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。 \$ w6 `& |- O* y
小白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退。
5 \6 V4 z% v" H7 L- H ≮適用人群≯
' m& M% d% P! |/ \* T% ~, h: e' I/ L8 `" E% ?7 C
大眾人群均適合食用。
! P0 c; E6 p3 F# x K ≮適用量≯
- Q' _% u+ l! j& M: g! o( W. w- l/ D: t
每餐70克。
0 P1 Q. {8 Y2 W6 a } ≮特別提示≯
$ _, C. _" T- r ], m- [! R. \- e9 ?" i$ w" b: X4 Z! c
不宜生食。! |& q" Z8 p/ ~$ U* ]2 _! G
用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。
7 l( P7 T R2 ?, \& Q- c ≮健康紅綠燈≯
+ a: ^3 B* A5 q5 s/ ~/ n2 e) M# K4 k
脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食小白菜。 n: z+ Y6 U4 ^; m1 m# {0 J& ]* D
≮主要營養素≯
+ Y7 g' k8 v. K9 j- V' y
2 m1 N( s8 r9 U 維生素2 u7 Z" x$ h' N- T
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 19 | 0.41 | 0.33 | 0.54 | 104 | 32 | - | 0.6 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
/ h& \& v* A; x% w(毫克) | 鈣 | | 270 | - | - | 3.87 | 15 | 0.2 | 2.3 | 90 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看/ R" v: X, |* k+ V( b' L
營養手冊 | | 1.9 | 36 | 178 | 73.5 | 0.08 | 18 | 0.51 | 1.17 |
|
|
桂公網安備 45010302003000