|
|
: 美食中国
7 c6 ~5 Y7 _( S- A+ K/ ~苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”1.5倍。它还含有大量的钾，而维生素E的含量也超过建议每日摄取量的10%。 ≮功效≯
0 m; M! P; y) T5 x( h; _
/ N# i# W" v G$ a) } 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。! T% n6 s) I( s k J8 o
苤蓝所含维生素C每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
' Y q' y0 ]5 U0 j$ K0 K1 x 中医认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。) f1 j& M, ]' J
≮适用人群≯2 Y D a- u6 u- D7 e( ~
1 V: v, M2 Z- T4 p9 o
所有人均可食用。
9 K* Q' ?. v, y [2 N ≮适用量≯) w! h q; S2 H$ E
7 Q+ F9 K, u0 ^9 |
每次50~80克。) A6 Y& D! a5 m; n- |
≮特别提示≯
* k# d3 }3 z+ b8 U
; u7 w' A- W0 r% @2 G 苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。. w0 _0 U- a/ d
≮主要营养素≯ Z6 p' J, m- p: ]& `3 u8 \
- o" h6 Z4 S! Z! B5 w 维生素
1 z5 { o0 a7 H( L" z7 V* @(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 17 | 0.67 | 0.12 | 0.18 | 73 | 76 | - | 3.63 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
- M/ F A |3 z, ], q(毫克) | 钙 | | 143 | - | - | 0.19 | 29 | 1.7 | 1.6 | 25 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看4 D2 K/ i0 ]4 w
营养手册 | | 0.3 | 46 | 190 | 29.8 | 0.02 | 24 | 0.03 | 0.45 |
|
|
桂公网安备 45010302003000