礦物質之氟元素

  : 美食中國

; l8 j4 y6 V' Q8 N氟是人體內重要的微量元素之一，氟化物是以氟離子的形式，廣泛分布於自然界。骨和牙齒中含有人體內氟的大部分，氟化物與人體生命活動及牙齒、骨骼組織代謝密切相關。氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺瑯質對細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒，因此水處理廠一般都會在自來水、飲用水中添加少量的氟。據統計，氟攝取量高的地區，老年人罹患骨質疏鬆症的比率以及齲齒的發生率都會降低。曾有長期飲用加氟水會致癌的說法，目前這種說法已被美國國家癌症協會否定了，所以大家盡可以放心。
3 |2 ^' K0 j  ~≮功效≯

% I6 a/ Q  L% r防止齲齒；
增強骨骼，預防骨質疏鬆症。
≮建議每日攝取量≯

3 m* F" a: B1 }. H: o建議的每日攝取量尚未確定。大多數的人都在飲用經過氟處理過的飲水，每天可從中攝取1～2mg的氟。
≮食物來源≯

3 c% Q( D. T2 I2 M鱈魚、鮭魚、沙丁魚等海鮮類食物、茶葉、蘋果、牛奶、蛋、經過氟處理過的飲水等。
5 @1 \' C+ T' g4 K  f; ~- t≮需要人群≯
# D: F0 g) I( ^' u
0 h7 H6 f$ i: Z0 [老年人骨鈣流失較多，易發生骨質疏鬆症，注意氟的攝取對身體有益；
! X& U3 d: B$ o- S7 S青少年的牙釉質還很脆弱，加之又較喜好甜食，易發生齲齒，補氟十分必要。
≮缺乏症≯

% ?1 U+ g5 p9 h8 p; W齲齒、骨質疏鬆、骨骼生長緩慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表現，另外還可能千萬不孕症或貧血。
* V2 g5 q1 `1 w) |4 B8 w, A! N≮過量表現≯

+ f( q9 i2 A, e氟中毒：主要表現為氟骨症和氟斑牙。氟班牙：牙齒畸形、軟化、牙釉質失去光澤、變黃；氟骨症：骨骼變厚變軟、骨質疏鬆、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨質硬化、肌腱、韌帶鈣化和關節囊肥厚、骨質增生、關節變形等。另外，機體代謝過程中所需的某些酵素系統會被破壞，導致多器官病變。