矿物质之氟元素

  : 美食中国

2 Q2 u! g1 J% k) A# r9 \氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿，因此水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。曾有长期饮用加氟水会致癌的说法，目前这种说法已被美国国家癌症协会否定了，所以大家尽可以放心。
≮功效≯
* T: Y6 j6 W1 C* m, U  C; y
防止龋齿；
4 \2 |! C$ f- q% h% |$ p) A, l增强骨骼，预防骨质疏松症。
≮建议每日摄取量≯

7 i# i( r! }+ ~  T建议的每日摄取量尚未确定。大多数的人都在饮用经过氟处理过的饮水，每天可从中摄取1～2mg的氟。
5 y& N) ]* Y9 k8 D≮食物来源≯

) i$ X. P: c+ F- G* ^! e鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等。
+ T/ R) ?6 Y5 |+ N+ a5 D≮需要人群≯

老年人骨钙流失较多，易发生骨质疏松症，注意氟的摄取对身体有益；
' F6 V  W# t% o) T  A4 w5 R3 h青少年的牙釉质还很脆弱，加之又较喜好甜食，易发生龋齿，补氟十分必要。
≮缺乏症≯

龋齿、骨质疏松、骨骼生长缓慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表现，另外还可能千万不孕症或贫血。
≮过量表现≯

, Y  f5 U" P0 q6 Y: H! C8 `氟中毒：主要表现为氟骨症和氟斑牙。氟班牙：牙齿畸形、软化、牙釉质失去光泽、变黄；氟骨症：骨骼变厚变软、骨质疏松、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨质硬化、肌腱、韧带钙化和关节囊肥厚、骨质增生、关节变形等。另外，机体代谢过程中所需的某些酵素系统会被破坏，导致多器官病变。