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矿物质之氟元素

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夏知 发表于 2012-5-21 03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
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氟是人体内重要的微量元素之一,氟化物是以氟离子的形式,广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分,氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防止龋齿,因此水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。曾有长期饮用加氟水会致癌的说法,目前这种说法已被美国国家癌症协会否定了,所以大家尽可以放心。
* W# ?! ~' {8 Z% S  m. K5 I≮功效≯3 E( {6 Q/ v; c% }" I# W

! p! O$ N% D( U7 G! l0 A防止龋齿;
9 @1 d* o0 H5 ^0 I1 q# E7 b增强骨骼,预防骨质疏松症。
7 U1 w$ K$ U0 b3 U1 U# p7 K≮建议每日摄取量≯3 M  d0 y8 a: k0 o1 Y% U5 {
$ D1 Q# }3 i! L, l! ~' h9 |6 V
建议的每日摄取量尚未确定。大多数的人都在饮用经过氟处理过的饮水,每天可从中摄取1~2mg的氟。; h9 S4 o5 z; m6 r! o
≮食物来源≯
$ D$ @) }" Q7 z/ t# Z, K: X7 F7 `8 m* j% a/ v1 `
鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等。6 I# ~% m  B, G  Z
≮需要人群≯# v, P4 Y4 ~0 n6 \" D1 c" W) V% H

5 c$ `( \' N2 m/ ^老年人骨钙流失较多,易发生骨质疏松症,注意氟的摄取对身体有益;
  G9 M( P) v& o, u) D青少年的牙釉质还很脆弱,加之又较喜好甜食,易发生龋齿,补氟十分必要。/ U# d7 P7 X. f1 M
≮缺乏症≯+ |7 v- y/ z/ X' [
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龋齿、骨质疏松、骨骼生长缓慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表现,另外还可能千万不孕症或贫血。
9 n) R* h% s4 I9 Y$ t≮过量表现≯
( l$ F" t' y5 S9 S* @* X7 N/ z; B" v. P: Z) O2 m3 U
氟中毒:主要表现为氟骨症和氟斑牙。氟班牙:牙齿畸形、软化、牙釉质失去光泽、变黄;氟骨症:骨骼变厚变软、骨质疏松、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨质硬化、肌腱、韧带钙化和关节囊肥厚、骨质增生、关节变形等。另外,机体代谢过程中所需的某些酵素系统会被破坏,导致多器官病变。

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