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: 美食中國
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗爲有利。
1 j6 o" {/ O+ y5 E ≮功效≯
- C% O4 O X% `8 k+ J3 j
: W% i3 V- z9 U2 y7 k7 d( j 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。% X* a3 ~2 x$ t7 m6 _
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
) A3 k) M/ z; M ≮適用人群≯
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所有人都適合食用。
* ~' m+ M( y6 Z: ~' l- | ≮適用量≯
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9 i Q' {* M8 R, _4 D' b; o 每餐100克。
; E/ f3 b: o, n4 L9 `0 [9 {' r2 B" V3 x ≮特別提示≯2 S5 f" }' x% `' f3 n3 i6 {
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吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因爲玉米的許多營養都集中在這裡。
9 L- S* @+ O% h3 V 玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
& a0 S* d7 C# Q" M% s ≮健康紅綠燈≯
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) R+ ?5 e8 `% E; v: b" X g. N 玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。& ~. C5 Z6 ^2 a7 ^! K
≮主要營養素≯( u+ t! T- T* N* x" k# _7 l8 W
) `% f* L2 H+ ^1 B 維生素7 r1 [9 a8 c* i" W5 @: x
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素+ S1 {" V# W% J" G
(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 B! f/ @8 v: x7 q
營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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