|
|
: 美食中國
0 w# s3 {9 l5 H+ a 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗爲有利。1 ?* w6 d0 `* C. @
≮功效≯6 c- |7 h+ U2 b [* U0 i
5 @; t' Z4 j, } y4 F$ D- @- O 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。# E$ u, W: g: L, ^* W% A, R
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
/ F% X; `+ Q/ s+ g6 u% i) l ≮適用人群≯. m1 a. p9 D6 U# Z4 _3 J! i
8 r/ y4 I; c9 r7 W0 ] W8 ]& R 所有人都適合食用。2 ]. |# `" I* y7 W/ A
≮適用量≯/ ^% Q: N# G9 g4 Z" r, t# g$ U
5 h/ Z7 A8 t$ T2 u1 g. c6 i
每餐100克。$ S( J7 L; {2 I1 w
≮特別提示≯' z* z/ T9 E5 }
& g6 S2 Q$ ^) v4 i6 {- Y( e 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因爲玉米的許多營養都集中在這裡。8 H& J. G& ~9 \$ M: @5 O
玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。$ t" u J* t$ K) |
≮健康紅綠燈≯0 r) O( Y9 y+ D; a. T
. ]0 Q4 D" t/ F1 w 玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。3 s5 F0 W6 F5 _# H; m3 B3 B; T% Q
≮主要營養素≯- _2 N7 W3 m5 l0 Y2 E2 K; e
5 g/ t3 X9 ^5 D6 ^( U4 S4 }
維生素6 k( S3 J( o% A' W5 }6 Q4 {
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素2 O2 \3 H: _5 G H' n; B
(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看" |: [. e# w" n7 ?& ~% M
營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
|
|
桂公網安備 45010302003000