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: 美食中国
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。+ H: H9 E# I! {4 B l( d. i+ j- g
≮功效≯4 d: u" H _% j( u' Z* s R/ L
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6 t2 O" L& h- h( v 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。1 S! S# X! d: i
≮适用人群≯
+ \/ D: Z, O/ k3 r5 M4 O0 r$ |( W' W# {
所有人都适合食用。
* D5 H1 \# f6 k8 a1 B4 R" x ≮适用量≯
4 e: h( q1 `2 d+ r J. O
: ~6 \1 C4 s" p$ t7 [ 每餐100克。! x i7 L" c0 f- E% z
≮特别提示≯/ k- }8 G" n8 x& r D+ d N# R
: k1 {6 w3 w z. l+ D 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
1 O( o: S) L1 s 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
$ c, ]* ]) r! b* [, G2 E ≮健康红绿灯≯! q4 m" `5 \7 p0 X
1 o! }6 C% I# p5 w0 d6 D2 u$ G 玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。8 ?- a, C/ L5 R, W0 ~9 W) I2 P5 X
≮主要营养素≯
% |6 S7 r; y+ |8 i4 Y G5 D' w- E) r. {
维生素
2 J- k9 B( k% y3 ?5 A(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素+ Y9 R( T3 F5 p5 d7 l
(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
! R) Q) I* `2 l, M& `营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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