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: 美食中国
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
& H$ M% ?( z" y( q% ? S* h ≮功效≯
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。/ ^: I# y. p: B6 z; Q
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。3 e7 o8 o4 N R/ L, I5 O
≮适用人群≯2 v8 m+ ^% @& k$ x
$ T( E' E" C. \1 d: o 所有人都适合食用。% T, r/ L. L8 d
≮适用量≯& k7 \* d/ s2 |* h
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每餐100克。
3 n+ i' U8 g# F, U ≮特别提示≯
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
% a0 ?2 @" q* t- ~ 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
/ d/ F# _+ E, w ≮健康红绿灯≯
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玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
* M$ A, ]5 G' | ≮主要营养素≯
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维生素
* h G. f1 J. q) ?, @" k9 ?(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素5 Z& d+ u2 b) ^( z) E1 u
(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看0 d; g0 Q% B. C& _4 L1 G
营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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