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玉米营养价值剖析

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延章 发表于 2004-12-9 07:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
20060531114822811.jpg 3 S8 {3 W% f+ Z. F0 t" Z  [7 o: A
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。- M# v( q7 b' z; E/ J* H/ u$ H
≮功效≯
6 ?( y- x9 z: I* _' R% `$ q3 e0 t9 i
玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
+ U$ G; o0 o- _5 q& s 玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。; p& H4 P- c1 i
≮适用人群≯) G( N2 g, F5 P4 b6 i% @

% ~3 H; t. ]- i) X4 ]; b) U( d4 @ 所有人都适合食用。- R5 g+ Z, T- q' d' ]  U
≮适用量≯
, d- Q9 j8 x5 `3 Z$ b* n! F( |7 {3 y
每餐100克。
" Q- ?' K* D$ r1 Y; R3 ] ≮特别提示≯
$ f" q$ o- h' {2 X9 H+ _" w$ ~+ F; e4 i  o5 W7 D
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。
% D( R  {2 \9 Q9 L. q 玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。0 `5 l; R: T, R# t2 _( M' ~
≮健康红绿灯≯
* o1 s9 b' R3 M% s8 {4 a; Z
& i7 J. Y- |( F8 o0 @ 玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。- |+ c+ g. `4 X- v
≮主要营养素≯! g1 z7 @3 w1 X: n$ I

1 b+ x! `6 E- s: g) ~  w- a
维生素# h  R6 w" C9 A
(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
630.210.060.111510-1.7
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素
& W* h8 U2 b7 n) Y1 ]5 G! `) ?! t(毫克)
2161-0.34121.91.61
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看! ^6 f% n" d2 X) o( \. I7 N
营养手册
1.51872381.10.25960.91.63

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