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: 美食中国
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玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。- M# v( q7 b' z; E/ J* H/ u$ H
≮功效≯
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
+ U$ G; o0 o- _5 q& s 玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。; p& H4 P- c1 i
≮适用人群≯) G( N2 g, F5 P4 b6 i% @
% ~3 H; t. ]- i) X4 ]; b) U( d4 @ 所有人都适合食用。- R5 g+ Z, T- q' d' ] U
≮适用量≯
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每餐100克。
" Q- ?' K* D$ r1 Y; R3 ] ≮特别提示≯
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吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。
% D( R {2 \9 Q9 L. q 玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。0 `5 l; R: T, R# t2 _( M' ~
≮健康红绿灯≯
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& i7 J. Y- |( F8 o0 @ 玉米发霉后能产生至癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。- |+ c+ g. `4 X- v
≮主要营养素≯! g1 z7 @3 w1 X: n$ I
1 b+ x! `6 E- s: g) ~ w- a 维生素# h R6 w" C9 A
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
& W* h8 U2 b7 n) Y1 ]5 G! `) ?! t(毫克) | 钙 | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看! ^6 f% n" d2 X) o( \. I7 N
营养手册 | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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