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: 美食中國
* j, h& s, k# \' P' O; T 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。$ V3 r: J D; e$ r4 ]. s: `! n
≮功效≯
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9 ]* r! G( x2 Q# M/ Q 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。; @& ~ _& A# c. `' n; W
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。, \4 e9 r D6 |
≮適用人群≯) T4 Z. Y- k' z3 e3 e2 U6 ?7 ^! J
; P- S8 [& A# g8 Y+ _# a# X 所有人都適合食用。& r) p% b* r* C) `
≮適用量≯1 P9 h$ X0 O) X, r
8 Q* ~) I7 d2 @0 H. x 每餐100克。
" P: T# c! E4 x0 ] ≮特別提示≯
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3 w- X+ F4 g6 I) c& z% R6 ~ 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裏。+ L# D1 r0 g- F2 k7 X0 k
玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
1 A8 k4 J0 I1 b ≮健康紅綠燈≯
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: t- Y' \$ \& K+ n% `* d 玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。
) v l# F* J8 `& d6 f- L ≮主要營養素≯
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: s% X! r) ~) }# f& d" O 維生素/ J6 Q2 O$ d7 P4 e6 [
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
) I- m5 A9 a6 N1 ~! G/ I(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
+ |$ m" W0 v7 g1 T2 u# z營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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