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: 美食中國
' c9 Q6 {" u9 E( S0 c8 `+ u# B 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。; B8 C, l' z- W9 D( M$ q( U3 s
≮功效≯ |1 `5 D$ c8 m# V, \; }$ C
) J' X6 B7 X: e5 U' A 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。& m, k* w) c0 n: f1 t
玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
: Q- g& D* { v; ?% j" h$ \ ≮適用人群≯' c" u, ? \2 \6 ]) g& p' Z" P! {
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所有人都適合食用。. P' N( `) P! E6 }1 N8 ~
≮適用量≯' `2 m7 ]5 g8 ~* T9 v/ B
q! _0 ]" S6 D, n8 A! c7 N( u 每餐100克。
4 l+ T/ G6 q% y ≮特別提示≯
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吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養都集中在這裡。
4 N* a( T/ b2 X6 O9 Z 玉米熟吃更佳，烹調儘管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。
' a" S& h4 ]& A0 }, @+ I ≮健康紅綠燈≯2 a9 Q3 y" b) `; M2 c
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玉米發霉後能產生至癌物，所以發霉玉米絕對不能食用。, s0 U8 | X4 c
≮主要營養素≯6 u8 x( a% D0 o3 a4 Z: V
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維生素
7 [# u* T7 e! Y) K% @(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
% P% x) C7 O& ]! |* U' M! q(毫克) | 鈣 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看5 e" p9 i) C6 O( h X5 N8 P. ?6 h
營養手冊 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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桂公網安備 45010302003000