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: 美食中国
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。9 t8 `" S$ Z1 w! {
≮功效≯
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
E% o6 p" X5 O0 d+ ] 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
- `3 [- x! m3 U2 C( g ≮适用人群≯0 R$ U- M; Q+ P; a7 U3 U
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所有人都适合食用。$ \9 k2 M, E7 Y; O+ J' E9 ?4 O
≮适用量≯
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每餐100克。
0 u) P7 H6 a8 X$ t2 S ≮特别提示≯
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( M+ n" `, Z- X+ Y& L9 P 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。7 M/ T' q7 K0 w6 g' R$ |
玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。& s5 E4 b& q! V
≮健康红绿灯≯9 S) _! U$ V2 E0 P
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玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。) D5 {- b% r p# s6 q
≮主要营养素≯
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! _- p a1 a) J 维生素$ C6 u2 }, l0 ]) \
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
; Q ~# B* R A# B(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看5 a7 U, ~! t' a% K, R
营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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