|
|
: 美食中國 O3 V" V1 O; S' v# y4 b/ E
魔芋，又稱作韶身、韶頭、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽爲『魔力食品』，有『不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋』的說法。 ≮功效≯6 t& K# d5 K5 V9 r
' F: T/ _$ C0 B1 C2 I2 \ 魔芋所含的煙酸、維生素C、E等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。! [; I" y- J1 S
吃魔芋能提高機體免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、鋅等對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。
1 y$ @. H; f' i7 W' l# m 魔芋含有鉻、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。0 I5 S2 E5 z- P+ ^
另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。$ B: H1 E$ z! p: t4 v3 ]- R
≮適用人群≯
* T+ S. Y K' |2 u- \1 W
" n% [8 Z; q- p. V6 A4 ~! U, O 所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。* p9 y/ D) u# E) b9 I: H+ O
≮適用量≯- h" j8 |. f+ t4 c% G1 l
% @! p! S4 P! l2 Q) y& [; N
每餐80克左右。; }( G7 o2 g) j
≮健康紅綠燈≯
6 F" ?$ v1 X) d* W# G# G0 a7 G# R0 ^3 p
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。
7 N, ]1 P0 S4 _" y5 z' w: s5 S ≮主要營養素≯
. a7 N* O1 P! w' ? `7 g, p2 H# r8 c/ U* `1 @
維生素# x& p) X: B; J( x) c2 h' D
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素% f! [. I8 Q K" Y4 Q# X
(毫克) | 鈣 | | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 R0 [+ r( ^! P+ T
營養手冊 | | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|
桂公網安備 45010302003000