|
|
: 美食中國
# {4 R1 [; Z* B. P魔芋，又稱作韶身、韶頭、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為『魔力食品』，有『不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋』的說法。 ≮功效≯, D! q v5 V, L. ^
/ r) I7 v. e( b/ g% ? 魔芋所含的煙酸、維生素C、E等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。% Q+ s$ ^9 h: k5 }$ I
吃魔芋能提高機體免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、鋅等對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。5 i8 }: h3 l6 D8 u! [& }
魔芋含有鉻、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
% O- K F) H0 W' r% K* Y 另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。$ K% c' [7 \9 Z, Z! r2 }; b! O
≮適用人群≯
+ o' ?" w' @4 K/ N5 Z- q
) W6 e3 H1 z0 l& K% a7 m8 w 所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
( a4 L" O& V4 C8 d9 p/ U0 d ≮適用量≯
2 o! _( C% x$ c9 t& K& U- Q4 n" ^5 s
每餐80克左右。3 ?+ B. o8 {# q7 O% l1 Y8 e# ]
≮健康紅綠燈≯
, G* Y( B2 P' q2 V$ |- D) \$ [& Z, k) l+ V
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。
. u( T9 t/ B' ?; v1 a ≮主要營養素≯
2 |' r1 s7 J% {1 r% [
' ^& L. X( f( }) S4 ? 維生素, e* d5 m5 U$ P5 a l' q2 G' h
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 _; [; t5 e/ [" j/ D3 U$ T
(毫克) | 鈣 | | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
' P+ V+ _6 g1 Q( j營養手冊 | | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|
桂公網安備 45010302003000