|
|
: 美食中国
n2 [& H( ~- l0 y* j+ c! ?- S+ a魔芋，又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。 ≮功效≯- T* t7 e& O* K
# k& \. c: d& o7 }% m1 u3 m
魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。4 F- A, r4 M0 Z2 D+ T! ^7 h) {! p' V
吃魔芋能提高机体免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。! t9 g, e6 V5 R1 T% c5 R! v
魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
9 R$ z0 h) e+ j$ M- K" l% Y 另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。$ E- Q7 b! I: W3 K, C3 {5 r
≮适用人群≯* H0 c# E, ? }" k2 @. Q0 ^
3 _! L8 @8 ^5 T 所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。5 M* o* u1 { \% {
≮适用量≯9 M8 d2 O0 p& d. G: ~6 b
! {% J, d- E/ K, m6 F
每餐80克左右。
) ?( L1 d& S7 l+ {+ I9 V/ s ≮健康红绿灯≯
( s' `$ H, s2 f* N& B9 y
" u# r' R! @- I( { 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。
$ Y/ s. Y4 i; I, m \" [ ≮主要营养素≯% f! Y/ I- t4 Y2 M" ]( G( U
, o% v n. C/ [+ o5 n( K6 e( ?9 @& J 维生素, z# k/ {% O) r& r7 X! U1 T, s* b
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
/ F+ X3 V6 l' I L(毫克) | 钙 | | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
- g9 e4 L1 O) F+ I# O3 V) h营养手册 | | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|
桂公网安备 45010302003000