|
|
: 美食中國
; J+ q. ]5 q+ `/ M! ^" r魔芋，又稱作韶身、韶頭、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為『魔力食品』，有『不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋』的說法。 ≮功效≯5 W5 t1 y9 N) t2 ~ ?
% W, s+ J" z: ?, a% a2 B 魔芋所含的煙酸、維生素C、E等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
* t0 N$ Z9 X" e6 T2 K1 A 吃魔芋能提高機體免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、鋅等對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。& a' |1 P3 r8 |
魔芋含有鉻、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
# H7 U" B3 y8 e2 k; G 另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
2 h- s/ q/ f6 Y# u* l ≮適用人群≯" q3 x" K$ }$ S7 a) x
% w: Y4 \: I9 y2 `! C- U
所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。: ^8 f9 k: p1 E- ?
≮適用量≯
0 m8 |- r p5 C# ]8 l' l9 f- G) N1 }0 \; F: r( p) V ]
每餐80克左右。
* u6 i1 z+ K- S3 _) O ≮健康紅綠燈≯0 G, x- q: F4 ?" F/ w' C. ~
% u; u' G; I2 P( N 生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多。
8 [3 t# @* \0 Y0 ?6 S$ h" b7 w ≮主要營養素≯- W* U8 `' W3 @0 t3 p' k8 c
9 v: F) T" z" U$ q8 n: A9 l
維生素" x8 k+ ]0 y' n9 U' M; Q8 p
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 15 | 0.02 | 0.03 | 0.06 | - | - | - | 0.11 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 I9 { O1 x8 a9 v" P
(毫克) | 鈣 | | 87 | - | - | - | 2 | - | 6 | 68 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看2 j" y. i! X: p) P, H& H
營養手冊 | | 0.6 | 7 | 44 | 2 | 0.11 | 26 | 3 | 1.85 |
|
|
桂公網安備 45010302003000