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: 美食中國 + c: @4 L7 j) i" p+ R: f w
7 Q6 ]# ?5 q' A9 \' Z6 S洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯2 x% G4 E3 U! S9 C8 O. {2 P1 k# L
d' w& r, f7 x S8 v 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
) w' O! x9 \$ c& }, r! L 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
0 W; T2 Q$ B# f 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
, Q- ~) ]0 c0 s& U3 { b! W 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。$ X! @' V" K& u P: J
≮適用人群≯
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所有人均可食用。* l5 j! {# x# G
≮適用量≯
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' q: |, {. Y% F6 g U" } 每餐1個(50克左右)。. Z6 [& J/ g+ ]* U5 o8 L
≮特別提示≯9 K$ {3 J E' h" E+ {
/ M9 @8 q4 c( S: M' Z 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。/ A9 t# g3 {3 N q+ Q
≮健康紅綠燈≯
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3 @+ g5 C7 C) r* q8 B! Y& Y1 f 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。 [" h9 I5 n9 A) o! T% ~& v1 N
≮主要營養素≯
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維生素
; N; T4 i5 v* ~5 Q- \# J(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素. G$ g! P8 K6 z. s
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
! m4 l3 k9 M% V營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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