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: 美食中國 ; p) i4 i6 V$ X+ t
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洋蔥，爲百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽爲『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。5 \* Z6 P1 Y& V! C1 g
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。8 I1 f8 z) U- S8 c+ s3 \
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。3 Y* m7 I" \& U' c
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
2 A( }$ C' V4 p; n$ q9 \" _5 x ≮適用人群≯" I& D/ v; s+ w9 T2 g: D+ V
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所有人均可食用。
2 g0 A' q$ ^5 c$ f( a ≮適用量≯" r8 A' \: C3 G" g8 i
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每餐1個(50克左右)。
4 X ?! u/ k0 C9 Q# o, c/ \& L, [5 i ≮特別提示≯
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% R) B j8 ^! v1 i. _ 不可過量食用。因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
& j5 s! @. V- L( ^- p+ E' U2 y ≮健康紅綠燈≯
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7 ~- t. i5 u9 z. z# A 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
% Y& A* U- H7 h e ≮主要營養素≯( A/ N0 c% u9 b* q7 {& N4 a
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維生素) I7 M- S# W8 N% B/ q7 n3 R0 _
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
7 p: T2 a4 V7 L4 A+ D% y a; F7 T(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看; q5 T% z9 r0 K' |: S
營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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