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: 美食中國 ' q% L4 j2 s+ z1 L+ r3 q
3 E [! j1 C9 M4 \洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯7 U# j9 Z" x5 p$ j( G) v) Z3 D5 m" Q" U
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
: `" b. ?' o$ ^% `- q' g9 X 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
' i6 s& Y H0 S 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。5 o6 K) v6 G/ ]' n! ~
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。: G! N [/ i y; x+ |, `6 T0 R
≮適用人群≯
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7 W9 Y3 Y: I+ G4 A8 W- [5 P; V/ z 所有人均可食用。& D/ w2 C# L$ W# a2 ]
≮適用量≯/ l6 Z6 S( u" A2 S: c( d4 h# F6 b
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每餐1個(50克左右)。$ d3 ?" T" ~, t
≮特別提示≯
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4 A* |) z7 B$ ] 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
, u) l& D% n* N2 L ≮健康紅綠燈≯
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。* |5 Q" @9 ?1 M8 X" j) `* C
≮主要營養素≯% `+ B$ u& t1 w0 U6 I; q0 I
g c4 ]' T6 l& _+ Y( \ 維生素
( o6 e4 F- K! y4 r0 n(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: A% s0 _- R. _" z& |9 T% G
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
! G: f. n/ A7 ?" V w [' O( K營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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