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: 美食中國 ~# V2 g$ W7 {- o* E$ W: n
( f$ `/ ^8 ?9 l: r% W) o洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯( i$ q5 |+ ^8 b: s
4 f3 r! Y5 U1 h( c6 K9 x8 ] 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。/ h" D. a1 W" n$ ^
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。% x c1 ?2 a( f" K
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。* Z/ G2 K4 o: l
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。% S: G9 P5 ]# t1 P$ U; @" i
≮適用人群≯
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所有人均可食用。3 n4 \& c8 C$ Y# N: n+ f b) e* Z
≮適用量≯) g/ V. B N, u! A* G { T
, r/ q: z2 e! [# \, { 每餐1個(50克左右)。
& k) v8 Y+ M8 l ≮特別提示≯
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。: ^* P5 w0 w F @7 X* o- C
≮健康紅綠燈≯
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1 ]4 v' x& z& T( j 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
6 \8 b5 m2 S* {- w1 n6 Z ≮主要營養素≯. n% d; i. V1 x2 V
8 p1 w6 m9 S' e 維生素3 d, k( t7 |: r) }
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素5 k w# P% G4 J% q$ ^
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
% t" o, m7 O" _% s# D營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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