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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯; i+ P3 z- a" A. H' x" b& L d! [
/ F: o1 K9 c! K5 ]2 P* \ 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
% C8 @9 g# A+ E 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。4 j/ P- \& M( H, E
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。
% ~3 w% P5 j/ x& T& @ 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。: A6 o: w* V5 K5 o4 E! A" ]
≮適用人群≯% e3 T9 r1 ^2 r
! x" p+ |- a: i% w. r 所有人均可食用。6 h' m6 t; Y5 C0 p, P$ p* X
≮適用量≯+ y5 Y4 _( f7 p) x
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每餐1個(50克左右)。
, D/ @' T W* }: k ≮特別提示≯* c' f* ^( P4 n, e1 t, K
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
2 _9 }7 Y: m+ Q3 u m. s ≮健康紅綠燈≯. _. h( E7 z- Z4 X1 k$ Z3 O L
9 U' B; w. e2 H 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。
" P! q% D8 ~1 [# H ≮主要營養素≯* D+ G0 U+ c$ i2 v2 v
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維生素5 U+ @4 o# O ~+ H
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素: u& r6 c7 b' @3 ]
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
/ C+ m7 s5 c3 G( I" S營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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