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: 美食中國 ! B% }4 W6 s- w+ U2 w( k" B
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯# n& r" a; |% @5 h! P2 X, T9 V
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。0 z0 M- f7 y2 z8 F& Z) x
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。
! C+ N3 Y6 z( l; Y4 i" m) l 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。2 J s8 Z( h, L
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。/ H7 F- @: G r3 H1 ]
≮適用人群≯9 t+ t3 g0 u& }3 J1 w$ ^* A
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所有人均可食用。4 v9 ^2 p6 W& _) M
≮適用量≯
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( }' a, P- p2 W; R 每餐1個(50克左右)。
! B V; w* _/ i0 ?# c" X, \; U6 a ≮特別提示≯6 N" K9 x& l/ S \$ _. _0 K' f
2 ^+ X' Y: U5 c/ U# U 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
0 z+ X; z: I2 a4 Y ≮健康紅綠燈≯* A$ j% @$ l5 Q. v, H Y
. I# S# r# P) d5 h 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。+ V+ G W: Z; t$ ^: x! F
≮主要營養素≯
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維生素
7 Z, m: @ E: E: ^6 k6 u3 r8 a% R1 w(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素* p% G9 ?! {9 x/ d) v" o6 P
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
; ?0 k4 A+ K& o$ R5 x1 {) U! S& N% y# y營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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