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: 美食中國
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯6 |" P9 k: M, a/ Y
$ i9 m4 c& a) _4 N. w# t 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
% w& v o3 u5 N" L# ?& K& K 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。$ l) o# U" n, s/ l8 y5 L Y4 b
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。5 {7 _. N$ j1 \2 L: P! L
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
3 O. c+ c j: o; { Z! R/ O ≮適用人群≯
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x$ K/ L7 o1 M: H+ g5 j0 G- ? 所有人均可食用。
( P6 ^* C$ C) q7 p7 o, r ≮適用量≯
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每餐1個(50克左右)。
. t5 M% i; y" S4 x2 m3 ]" q3 z: G ≮特別提示≯ a- B: r; _ M8 D3 O
! ]. L5 y- }# W3 L2 A 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
8 K+ z' M. D: P3 _( I) _ ≮健康紅綠燈≯
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( Q$ C" p6 ~ A5 i$ Z 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。: k9 \6 U a! F# L' ]- O+ ~9 [- m
≮主要營養素≯& K `9 I- R9 K( s
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維生素
; Q& r |, P0 z# }1 i4 h I(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素0 N6 T! F" ?, Y8 ]
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
/ Q" A5 I( h5 S! b" z/ [0 e營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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