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: 美食中國 . @' \; r' _0 {- a5 @
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洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯" ]+ K/ @9 i$ U, Q. l' G
: c0 P, m! e8 G( U5 H 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
. C$ W1 ^" ?8 I S' h 洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。$ I6 N4 s( `+ u9 S2 A
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。$ D7 R& [. a7 F, V$ d8 G! |
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
3 n( C& i* M4 x* I4 @7 y7 x0 L* V ≮適用人群≯0 g! G: L8 O& D
) j1 I+ U2 f& e% b' W 所有人均可食用。
; R/ P" j; x& Q5 w6 ] ≮適用量≯
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' J. v" f: l) x1 H- f5 u; b3 @ 每餐1個(50克左右)。/ k# r; J' y: F
≮特別提示≯: S5 q3 b5 [$ P* C6 @; c2 v
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
$ d& Z! v! g, q ≮健康紅綠燈≯3 A$ }3 q4 H2 `
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。4 ]! `& h: I$ w
≮主要營養素≯" j7 W$ m9 g8 a! C5 x' f2 H
o' p9 A6 E4 m( s 維生素
0 H5 X, R/ n. o1 ^: K- @: p3 _(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
' R8 \3 A9 k) p3 H" _(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
/ ?# ]* Q* L; N; @9 f營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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