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: 美食中國 Y, i) c! q1 @0 T5 g4 N" M
& N$ k" z9 M- F2 @0 Z' Y洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯3 O3 O% }0 k4 t6 _+ Z& c
1 I% i* q9 G6 R' R7 x. w 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。6 V' U* S0 K! Q+ ], k7 A& Y
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。3 ^) V/ m" K" [, J2 M2 E- R
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。 Z1 f' t7 w$ l- W
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
6 M3 X. S) w2 |$ Y. V' p ≮適用人群≯0 G k: j5 Q3 F0 j6 ?3 Z
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所有人均可食用。
7 T1 s$ X% e" A' ]- t; @/ h ≮適用量≯
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( z& Z: Y n0 _3 R* @ 每餐1個(50克左右)。3 K; d; N, G( O9 c i/ J4 u
≮特別提示≯
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5 R: f2 o) y& _2 b 不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。8 S' \0 X/ p/ @& I
≮健康紅綠燈≯; I3 P k& F4 f" K9 o1 p
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凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。, a. X* W7 B* @ [# V' T
≮主要營養素≯$ z+ [$ J& M; y$ s+ Q
: f, e% H0 e8 S4 o) Z 維生素. u/ k N" t( S! F- a2 j$ m
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素+ v/ ?- v5 p, z# y; `% a
(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
- I. k5 p0 j. X$ [' ~! y* g. _營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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