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: 美食中國
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' ?* w) j: B. o洋蔥，為百合科草本植物，又名蔥頭、圓蔥，是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為『菜中皇后』，營養價值不低。 ≮功效≯
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洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。9 F, F1 [5 v& U5 i) O
洋蔥中含有一定的鈣質。近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。0 E, W/ `' H( q1 ?+ u
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。. a- u$ ]# ^* S: W- F2 ^8 H% C
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量、預防血栓形成作用。經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
! z" X& r% S1 w. t4 B M ≮適用人群≯3 w* f) j7 N: t
2 L4 I, A- l( H# ]! u4 c5 [7 ] 所有人均可食用。* t) P: P6 u9 X: o9 ?
≮適用量≯
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每餐1個(50克左右)。
$ I, C; T r6 |: r7 O3 B# Z ≮特別提示≯* D$ L+ F7 T# F* H
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不可過量食用。因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。" Y5 H* t: z- d/ L
≮健康紅綠燈≯
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# w+ W) ]/ v( R 凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應少食。$ A* A- q" W" y# d% c
≮主要營養素≯' T+ Z1 \1 `0 `( r8 n. Y
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維生素
; k, `( F; \. r) F(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
0 N; J' q% i. q- ]1 w(毫克) | 鈣 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
5 x4 b$ Z& c9 T3 ~" C營養手冊 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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