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: 美食中国 3 v9 ]' Q; q0 h1 i" m: y& K" i
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯; X- g3 }% o; X) O
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
5 P$ T0 Z! u2 g7 j8 N# T 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
; _1 p7 v% Z& F9 Q" p5 {" p" T( q, z 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
# B, D1 e& y, T' c% D& L 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。& [! U$ M, ^6 O" f0 N% k
≮适用人群≯
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所有人均可食用。9 e# g ]! I! A3 _# l2 \; p3 {/ q% L
≮适用量≯
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每餐1个(50克左右)。2 i3 K! V8 |9 x( \5 g
≮特别提示≯* o J( K C$ i4 a: c! E' q: x0 @& `5 _
' T" c) @) C1 i% m 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
+ o7 X- q- y0 ^8 x3 U% x" {$ `" H# } ≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
9 a/ v; h" }! _$ @/ s# _! s& M ≮主要营养素≯
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& E- H) C3 t& F$ p6 g% G- S 维生素
9 L# b( S2 _4 K$ r/ S# U(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
* e' F$ _ @+ K" a( P(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
6 V% g5 I* E1 f8 G& h. @+ F营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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