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: 美食中国 * I+ n, Z( B7 W0 \# x6 G
8 Z( B- m: }; M2 W8 m洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯5 n- x4 ]6 J$ R! E9 Y
) w, j- F- n3 S* N' |: A
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
9 z {& z2 @8 |1 _, Q$ I( H 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。. U8 F8 G) c. Q0 H2 X) n' V
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
7 q4 ^0 P+ @0 W! n& u! d7 m 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。/ {' ~) M( w, ^. |( g7 _6 n- r( U' q% }
≮适用人群≯
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. Z0 y$ M# A+ s0 J- X5 G 所有人均可食用。; Y, H0 J+ Q3 o) }: |5 e
≮适用量≯
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每餐1个(50克左右)。# F9 h# @& |4 y) `, i* z) q
≮特别提示≯
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。+ ]0 K% o5 ^$ m0 \4 E
≮健康红绿灯≯* x( {- }) Y% ]0 a
Z* X4 E# H6 g1 e* n9 \ 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
* B( l6 {6 \' Z W ≮主要营养素≯
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维生素
7 X# F( o! Q6 s: B6 O(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素. ]( j% s2 S1 ]' l# o- E
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看1 y8 n. `! i8 F$ E" O5 L/ j
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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