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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯: P; K- H1 z5 T- G6 N
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
# u1 V+ k1 F0 M# z; j 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
% m' h; C# r& P$ e0 Y; m _. v 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
& p) |3 l0 p& _3 U 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
# o W9 {7 | `9 s ≮适用人群≯
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所有人均可食用。
/ A, O1 i: R: n3 V6 y1 [ ≮适用量≯- n& }, i! B, {
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每餐1个(50克左右)。. _1 N( p" }; x* ~. J3 l2 ^: t
≮特别提示≯
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
5 N/ j% T }7 B* ] ≮健康红绿灯≯
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7 C3 S1 p2 X: ^. E) j 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。0 t$ q' g2 R% z7 E2 G! Z
≮主要营养素≯
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- x/ m; O J# q" D: v1 [3 [, e) ^ 维生素
8 s# w" I7 r# ^% H& d' ^1 }(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
- J* R0 f1 Y( N2 }3 a. Q(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看0 v# V+ W( s, O# p+ x
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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