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: 美食中国 4 `, U* ~! D9 b9 r
$ {& g7 K* ?# y8 Z8 I洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯' Q- I, x5 ?0 c+ f! l0 g1 e# ~: U1 z
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。. N1 U. |( [" p- E, s& s
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
3 J8 u5 [) W5 x- }8 B' T* U% X 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。1 X* B$ d7 H" U4 H! S( |
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
) U x+ o& S4 o% a: S ≮适用人群≯
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所有人均可食用。/ w1 }" A1 N. N- B" h+ f( Q
≮适用量≯
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0 P2 f, y9 E( }" ? 每餐1个(50克左右)。
7 A3 d% _7 @3 A' A. o ≮特别提示≯
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- o" T* u' E' `. ~0 N 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
4 |& o; p. r3 X8 ` ≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
0 R! D r3 f# `3 y* k; T ≮主要营养素≯
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- Y! U7 D+ f# B 维生素
' P# Q) j& l2 ^; j, j, O0 D3 |(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素. M" U! m# Q5 d, j5 |4 m. [ X
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看! l/ L5 r( s6 F6 Z8 P6 P$ ~
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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