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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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8 Y( s8 h- E) g 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
+ E6 t# [8 a9 H- j/ X 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
* H- x5 ~0 k |3 P 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。4 ~! k1 o+ z @# k1 ]
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。; z6 }& ^0 u$ i5 @# a
≮适用人群≯
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所有人均可食用。! I! e) \6 j3 S: p9 x
≮适用量≯5 X L4 ?3 g( m/ W5 ]7 p
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每餐1个(50克左右)。' |9 m0 _' }$ x$ Y. _
≮特别提示≯
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( s5 y& v# x9 G. P1 q; ?/ v. ` 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
7 a1 s* B; m( ~7 `. z3 F' A6 Q ≮健康红绿灯≯
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7 M. N) x! F/ J: W L7 O7 g 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
* \9 h. Z" |9 {* Q ≮主要营养素≯
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8 @) ] x1 |4 b0 B( l 维生素
0 y- {7 T1 ]( O( J. n$ u' ^(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
" R8 C& `: m. p( \9 p9 I; Q* P(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
- |5 o0 `! ?+ u+ ?营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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