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: 美食中国 ) _+ H" D* G- K5 _; l$ k
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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7 `- f1 |4 k6 o 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
1 U; S, w1 }0 {5 V' x. w: Z 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。# W6 [2 j) M: y2 l/ X' b
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
' a% q' W1 f. l 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。) Z7 M1 u; c& k9 o
≮适用人群≯
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( }+ p( T, Y; D% O/ y0 ~1 H 所有人均可食用。
7 d' A1 l7 F) t3 J- C. U/ }, R ≮适用量≯, R$ i9 j% V$ Q1 H# t- J0 h
" L& N u, u/ K2 Y. b/ \. T 每餐1个(50克左右)。% t2 F5 q+ z/ E h( C
≮特别提示≯/ W. N4 E/ U0 _4 E3 }/ R- J" X+ Z
- x$ u& O9 e- ^* }! d; \# s: V 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
, q. s5 m( O& M$ \ ≮健康红绿灯≯
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, }0 s* x2 i2 W4 R 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。9 e4 Y# D* l ]8 c7 k& f8 e
≮主要营养素≯
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维生素
: `. U+ m, ?' H4 I* ?(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 c& N% Y' G' a* o; Q
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看2 B! w: i+ `! r( I0 \
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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