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: 美食中国 ' ^2 b- S( ]& _& U2 ]& w
2 d8 z5 H( X$ _0 T B. V洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯' t/ B- t' e" w0 F* N. D. p
0 |9 o2 H* Q; x* _$ _8 m# E# B" E 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。9 K! c2 s% ^. m9 i/ B) ?: E; ?
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
1 J+ K0 c( Q" H; y( E3 L 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。) u; e7 a& Y I; |/ S
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
& [) Z' u! ^8 K/ s! Q! R ≮适用人群≯1 y5 ?1 O: y* j
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所有人均可食用。
+ k6 ?, t, L! p5 n4 G ≮适用量≯/ F2 v4 `0 A3 g/ ~! A1 d6 _$ \- W. C
* q2 D/ t. u/ O- ~; }% \, g# _ 每餐1个(50克左右)。
k9 F1 e! u: u$ K1 M ≮特别提示≯* q* G, L6 J( l/ {2 b- F# I/ }
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
8 a y- b+ I: W: w& L5 x ≮健康红绿灯≯; [3 v+ q& ]6 R; l% N! c! I
1 G J+ l/ h, ?: o" G8 m; @ 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
5 s( I" P+ C5 q( l ≮主要营养素≯. x. u1 m' ^$ J9 v0 o" [- ?* M
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维生素& m% s4 m7 s8 B( C! \2 G
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
3 X4 p* W7 [* K" M8 E7 ?1 w(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看9 D* `- U+ F2 F8 y
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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