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: 美食中国 ( S+ U) u8 M' o" m( u- i
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯" `4 ?& f k( d" g- Y# z
8 x. ?( ]# x$ I1 X" t5 T" A 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
# L a2 j) O% c x 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
, D; u2 q. x3 Q6 ?' P+ X& x+ c, d 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
0 D- L; C6 [1 n+ { 它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。" f, F- d! m0 o( t+ V- i" x- o
≮适用人群≯7 U* }% ]+ _ P0 Y' Y
, q1 K+ z7 }) K! F% A 所有人均可食用。; L% l2 o' e9 V1 T2 {) f
≮适用量≯& m) G0 J' N: [7 n
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每餐1个(50克左右)。
0 P4 M5 F u( w. l( f! R ≮特别提示≯
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# d4 U$ Y# v1 d; ]" J 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
+ `; x9 J4 C9 A6 D9 x% o ≮健康红绿灯≯+ O# c' K2 H$ l8 ^+ N/ K
; v! E$ Q9 f$ p 凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。) d/ O) r% q* d: t: ^ q" y3 G
≮主要营养素≯- Y; g. F1 I4 u3 e. ]4 q9 Z
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维生素! J' u; U. J7 r" ?
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
' |7 [ J, l( f2 ~) p(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
9 I( @4 n' a! n1 O营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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