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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯$ Q8 L( B8 Q/ k% d0 U$ x) a! \
4 q! Z, H) O8 s 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。6 m6 N; ]( l# U; Y9 N" ^+ l& }
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
2 o, S7 J/ ?8 d- @9 I; V 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。3 f$ h1 m7 i1 _' B+ u; G3 ^
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
; M4 E' T1 x3 D4 u' S- N3 q ≮适用人群≯
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所有人均可食用。/ [0 q; ^0 G% @' j7 [, S+ B
≮适用量≯
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每餐1个(50克左右)。0 Z" ^/ v+ X) P% [' }# d) A
≮特别提示≯$ r2 d$ E& D+ c
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。1 o! B1 Y6 n8 L2 m0 T) M# t8 r
≮健康红绿灯≯4 M I, J! w5 ?" E
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。, ?" \- _$ e6 ?1 C
≮主要营养素≯
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维生素
& s1 l! W5 }+ Y8 I, r5 t" Z(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素6 `: @+ Z+ N; Q- G. X \
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看" S( k& L. V" O q- e! k9 |, z; H" V
营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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