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: 美食中国 5 f1 j, e& t! j$ @
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯* l2 h1 Y+ L4 o& J- o( g
! z" ?$ |) ?8 g, ~8 F1 n/ x 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
& Q- W$ x f8 c 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。. J( A8 v$ v* D9 s# I; y
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。0 M; @7 \ V7 W
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
9 r' O7 K5 c# G& E8 U5 ?# C ≮适用人群≯
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所有人均可食用。; f! d5 t* w! T5 N; h b# x2 n
≮适用量≯/ I+ R; [! M2 E
( i6 E. E2 s. W' i, ]' { 每餐1个(50克左右)。
2 I, j3 W) W7 Z2 ?7 ? ≮特别提示≯" `: | b" g: x& ^4 a$ }
d! S$ E& G7 o$ A n" u 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
1 K. ^* M- A9 I' Q" W9 v% I ≮健康红绿灯≯9 P8 [4 g% ]" [! F1 X- z
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
$ W+ p% t9 a/ ~ n4 W q4 V4 ` ≮主要营养素≯: D) k' w6 H/ B" y V) [2 ^3 I
2 {0 h6 ?* J9 l& I! D; t 维生素
* v6 \# `6 A6 [(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
1 `- M: C/ M% t7 K1 v9 O(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
* ~- D% L7 ?) H. y- {营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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