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: 美食中国
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯/ m2 M4 b% l2 x5 [$ X- R6 d( o( o
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
* E! E/ H0 n. h5 G' e* [# ^, Q" { 洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。0 m$ ] y: F; Z4 g' u
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。) ~5 }' B' P* V. O: v6 m
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。, [) ~5 G+ d% y
≮适用人群≯
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! ~6 ~& I0 d; a- U! j% Y/ E' Q2 I 所有人均可食用。% R- k. {/ `) X9 S& k9 u* V
≮适用量≯/ n% Q3 e0 u9 T& C6 }/ ^0 Y% @6 Y
, H: h( Y# n. g/ A0 w8 A 每餐1个(50克左右)。7 |* K, v Q) E# k) X% S
≮特别提示≯( w! Z, E0 [' q6 f" s' W
T5 z1 C$ D4 J$ c1 r' V) r 不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。# |4 u* D& _5 u
≮健康红绿灯≯2 i5 u/ O, F/ P4 ]/ d
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。, i. X1 s2 S6 N7 F
≮主要营养素≯
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4 S/ i4 T5 G! b& h6 p: O% S3 m9 b 维生素0 Y5 {: [! ]! t
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素4 m* E `( u. I+ B
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
5 K/ ~/ s% ^ u营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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