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: 美食中国 $ w& c' w9 g/ W7 A& u! \# |
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洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。 ≮功效≯
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洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。) M- I! M8 J, |- q& v4 {0 O- V2 X
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。* J# X7 Q4 U- _; c
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。5 b2 z. X( i7 v% y
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。$ o8 U) v, s! F2 p/ u0 K: I
≮适用人群≯# a- P' @5 b9 }; W% Z
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所有人均可食用。: g0 e+ E, V9 p* `% A- | \0 a# N1 C
≮适用量≯+ F% U3 [9 @1 _
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每餐1个(50克左右)。
. k6 @5 N* ?0 E ≮特别提示≯) I: d# U! E( ^- `: L
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不可过量食用。因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
5 {- d: ?$ z6 k8 s; O3 v# ` ≮健康红绿灯≯
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凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
4 @ P$ X% K+ a" t0 p7 ? c( N ≮主要营养素≯
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\, Y3 h2 x: ^& l. c" w 维生素: P; H8 R4 R' [
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 3 | 0.03 | 0.03 | 0.16 | - | 8 | - | 0.14 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素" V0 u+ y" z$ j2 J2 ?
(毫克) | 钙 | | 210 | - | - | 20 | 16 | 0.19 | 0.2 | 24 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
# v$ g/ r6 q# ^1 i3 D! X; {: u营养手册 | | 0.6 | 39 | 138 | 4.4 | 0.05 | 15 | 0.23 | 0.92 |
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