礦物質之釩元素

  : 美食中國

釩是正常生長所需的礦物質，春在人體健康方面的作用，營養學界、醫學界至今仍不是很清楚，仍處在進一步發掘的過程中，但可以確定，釩有重要作用，不可缺少。一般認為，它可能有助於防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齡、幫助製造紅血球等。每天會經尿液流失部分釩。
5 Y& _4 ]# s8 Q+ L, L# H≮功效≯

: Y6 A" f. ~3 D防止因過勢而疲勞和中署；
協助神經和肌肉的正常運作。
( l. Y4 U9 B  p4 F& D% Y≮建議每日攝取量≯

尚無具體數據，成人每天從食物中攝取11μg應該能滿足身體需要，一般不需要特別補充；需要提醒的是，攝取合成的釩容易引起中毒；另外吸煙會降低釩的吸收。
≮補充周期≯
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每天補充。
≮食物來源≯
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( b4 Z+ J0 b. F8 v/ F. `" J9 N3 M+ n穀類製品、肉類、雞、鴨、魚、小黃瓜等。
2 Y0 ]* i1 F: X" P3 J≮需要人群≯

尚無研究。
# _! S1 y1 d3 q6 G( }≮缺乏症≯
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  K- e( ]  N; \' k8 ~+ U& I# `釩至今是個神秘的礦物質元素，缺乏症尚不明確，有的研究認為它的缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。
0 Y1 R; T7 \; W) B≮過量表現≯

0 _7 C3 U9 p& ?1 V% [! K副作用尚不十分清楚，有可能導致血壓的變化如高血壓、血壓不穩等。