礦物質之釩元素

  : 美食中國

釩是正常生長所需的礦物質，春在人體健康方面的作用，營養學界、醫學界至今仍不是很清楚，仍處在進一步發掘的過程中，但可以確定，釩有重要作用，不可缺少。一般認為，它可能有助於防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、防止齲齡、幫助製造紅血球等。每天會經尿液流失部分釩。
≮功效≯
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% u- ?8 }' o8 G, B$ B防止因過勢而疲勞和中署；
- x' c1 T' D; o協助神經和肌肉的正常運作。
≮建議每日攝取量≯
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4 U$ M! D/ ^9 ?9 b. e+ L尚無具體數據，成人每天從食物中攝取11μg應該能滿足身體需要，一般不需要特別補充；需要提醒的是，攝取合成的釩容易引起中毒；另外吸煙會降低釩的吸收。
+ u, m  E  G8 g7 C3 c+ @$ s0 i≮補充周期≯
2 ^9 ^3 B% {% @6 G9 \9 I3 R
1 {. t7 f- m3 A每天補充。
& V) B% {. l" w5 }* t≮食物來源≯
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穀類製品、肉類、雞、鴨、魚、小黃瓜等。
0 f7 w' {- f& ]- c6 @' K≮需要人群≯

尚無研究。
≮缺乏症≯

' e: P6 {5 }+ p" w釩至今是個神秘的礦物質元素，缺乏症尚不明確，有的研究認為它的缺乏可能會導致心血管及腎臟疾病、傷口再生修復能力減退和新生兒死亡。
≮過量表現≯
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/ D2 |6 J# E( y" q4 T  L" A5 ^" R副作用尚不十分清楚，有可能導致血壓的變化如高血壓、血壓不穩等。