矿物质之钒元素

  : 美食中国

钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋龄、帮助制造红血球等。每天会经尿液流失部分钒。
≮功效≯

防止因过势而疲劳和中署；
! M" a( c5 j. E% f' a. M3 p$ t& H1 x协助神经和肌肉的正常运作。
# ?, [- D( e' L≮建议每日摄取量≯
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尚无具体数据，成人每天从食物中摄取11μg应该能满足身体需要，一般不需要特别补充；需要提醒的是，摄取合成的钒容易引起中毒；另外吸烟会降低钒的吸收。
- P. t; x: X# A/ {: Z9 V≮补充周期≯

每天补充。
≮食物来源≯

谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。
+ q: w4 D/ J* L≮需要人群≯

3 m- i- j  O! ]4 K4 F/ H* i2 w$ a0 _尚无研究。
≮缺乏症≯
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6 I; S& a; B# Y钒至今是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
≮过量表现≯
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副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。