矿物质之钒元素

  : 美食中国

( V  ^# [7 B% O. }+ p& a钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋龄、帮助制造红血球等。每天会经尿液流失部分钒。
≮功效≯
* H/ [  W( }, C  g" w" _* J" u
防止因过势而疲劳和中署；
. R7 A2 c5 P% V# k  L协助神经和肌肉的正常运作。
≮建议每日摄取量≯

* Q/ o' P* @( J2 ^* b3 J& P! s尚无具体数据，成人每天从食物中摄取11μg应该能满足身体需要，一般不需要特别补充；需要提醒的是，摄取合成的钒容易引起中毒；另外吸烟会降低钒的吸收。
1 ~1 e# K/ D8 b) {/ n≮补充周期≯

9 |+ G" g( `+ A( k4 G' a' h$ a4 }每天补充。
≮食物来源≯
/ Z6 V; c) p) f( v* B# l- k6 E$ C* y
; C9 g0 u# M" l/ i' d* N! n  Z谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。
≮需要人群≯

尚无研究。
≮缺乏症≯

钒至今是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
≮过量表现≯
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7 N% l1 v$ v9 _$ F+ ~3 A副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。