矿物质之钒元素

  : 美食中国

钒是正常生长所需的矿物质，春在人体健康方面的作用，营养学界、医学界至今仍不是很清楚，仍处在进一步发掘的过程中，但可以确定，钒有重要作用，不可缺少。一般认为，它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋龄、帮助制造红血球等。每天会经尿液流失部分钒。
+ y2 G1 e1 p4 a/ i4 k≮功效≯

防止因过势而疲劳和中署；
9 V' Q# f! w& @协助神经和肌肉的正常运作。
* I7 x+ s9 |7 V  @1 z≮建议每日摄取量≯

尚无具体数据，成人每天从食物中摄取11μg应该能满足身体需要，一般不需要特别补充；需要提醒的是，摄取合成的钒容易引起中毒；另外吸烟会降低钒的吸收。
, V. H0 i2 G+ q4 {≮补充周期≯
' K- V- [! |  A/ M0 h+ C
& r- U* k9 j# s, q/ p; s$ p7 i; J每天补充。
0 ?1 T- [  W' O≮食物来源≯
( J8 n3 B: K* B6 l! O! X8 \- b
0 B  V7 X) A$ Z( O/ i+ A谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等。
≮需要人群≯

. j2 N: F$ J, L: H$ Z尚无研究。
5 C9 C& i7 Y+ u+ h* r& f6 Q' e≮缺乏症≯
" ?5 e0 X  f5 T! l
- s- y5 V5 s2 M6 L1 J7 C+ }; ^钒至今是个神秘的矿物质元素，缺乏症尚不明确，有的研究认为它的缺乏可能会导致心血管及肾脏疾病、伤口再生修复能力减退和新生儿死亡。
0 Z' }8 o8 P' y$ G2 v6 _; e≮过量表现≯
: I3 b8 G' K2 @# A( @
副作用尚不十分清楚，有可能导致血压的变化如高血压、血压不稳等。